teszt receptek pizza a pizzéria, a titkos összetevők és választás

Egyszer Olaszországban a pizza tartották az élelmiszer a rossz.

Ma nyílt piték tekintik igazi csemege, és néha még ünnepi étel. Több száz különböző töltelékek, de az alapja minden alapítványok - egy tortát.

Ha megfelelően előkészíteni a tésztát, a pizza finom bármilyen tölteléket. Olasz szakácsok speciálisan képzett ebben a folyamatban.

Az alapja a kapott vékony, puha, nem szárad ki sütés közben.

Főzni finom tésztát pizza pizzéria Olaszországban?

A tésztát pizza Pizza - Általános elvek előkészítése

A jellemzője a tésztát pizza a pizzéria rugalmasságát. Ez a puha, de nem törik el. Ez szellős, de finom. Ne használja a klasszikus pizza kelt tésztát a pitét. Will egyáltalán nem.

Mi készül az alapítvány pizzériák:

• Liszt. Ez használ közönséges búzaliszt és első osztályú. Néha hozzá egy kis kukoricaliszt vagy keményítő, attól függően, hogy a recept.

• Olaj. Hozzátette szigorúan korlátozott mennyiségben. Jellemzően, 500 gramm liszt nem több, mint 2 evőkanál.

• Víz vagy tej. Legyen meleg, éppen testhőmérséklet.

• só és cukor. Használt az íze és az aktiválási élesztő.

Annak ellenére, hogy pizza tésztát vékony kell legyen, akkor is hagyjuk állni 15 percig, hogy egy óra, attól függően, hogy a recept, és a hozzávalókat is.

Aztán kezét álljon össze. De nem minden háziasszony fog csinálni, úgyhogy jobb használni sodrófa.

Az alkotó alapjait az asztal lisztbe, vagy zsírozott növényi olajat.

Recept 1: tészta pizza a pizzériában „vékony”

Ez egy ilyen teszt alapján, így finom, ropogós. Annak ellenére, hogy az élesztő jelenlétében torta nem emelkedik sokat. Ezekből összetevők kap három darab vékony tésztát pizza pizzéria három pitákat.

• 250 g vizet;

• 500 gramm liszt;

• 0,5 óra. L. cukor és az azonos mennyiségű só;

• 20 g vaj;

• 7 gramm élesztő.

1. Vegyünk egy tálba, öntsünk meleg vodichku, óvatosan öntsük a száraz élesztőt. Nem szűnik meg keverjük, úgy, hogy nem lenne fogott csomók.

2. Add olívaolaj, só és cukor. Minden mix alaposan, hogy feloldja a pelletet.

3. Most öntsük a lisztet, ami kell rostálni.

4. Mesim tésztát. Meg kell rugalmas. Fontos, hogy utolérjék a kívánt konzisztenciát. Ha a test tömege tapad meg a kezét, akkor töltjük ki több lisztet. De légy óvatos, alapján túl hirtelen teszt lesz nehéz.

5. Most Osszuk a tésztát 3 egyenlő részre. Minden súlya körülbelül 270-280 gramm. Tedd a labdákat a pohárba.

6. Fedjük le egy ruhával törülközőt, távolítsa el a hőt a fél óra. Ha nem szeretnénk, hogy minden 3. sütő pizza, egy kenyéren lehet helyezni a hűtőszekrénybe, vagy akár a fagyasztóba, és helyezzük egy lezárt műanyag zacskóba.

7. Miután fél óra veszi a „pihent” a tésztát, roll a torta. Olaszok nélkül sodrófa, de tudjuk használni a segítő.

Recept 2: Pizza tészta pizza, füvek

Recept illatos tésztát pizza a pizzériában, ami nagyon jól paradicsommal és a hús tömések. Ideális esetben, akkor kell készíteni egy keveréke olasz fűszerek. De ha nem, akkor korlátozhatja duo szárított bazsalikom és oregánó, ami kívánatos őrölni egy mozsárban.

• 250 gramm liszt;

• 120 g vizet;

• 15 gramm vaj;

• 0,5 kanál olasz fű;

• 1 órán át. L. cukor;

• csomag élesztő;

• csipet só.

1. Meg kell szitál a lisztet, közvetlenül az asztalon. Most már hozzá illatos olasz fűszerek. Ha a levelek nagyok, majd dörzsölje a mozsárban, vagy csak a kezét.

2. A víz, a só feloldására és a cukor, élesztő adagolt. Adunk egy kis szemek megduzzadnak.

3. készítése mélyedést a lisztet, öntsük a folyadékot és olasz gyúr tésztát.

4. Adj csomók hazugság 20 percen oszd ketté és előkészítése két vékony pizzák. Ők kapnak egy nem túl nagy. Körülbelül 25-27 cm átmérőjű.

Recept 3: Gentle pizza tészta a pizzériában a tej

A készítmény egy ilyen tesztet kell a friss tejet, de lehet olvasztott. Összekeverjük élesztő, tolerálja fagyasztás, kiolvasztás után, szinte nem változik a tulajdonságait.

• 200 g tej;

• 0,5 kanál cukor;

• 0,5 óra. L. só;

• egy kis zacskó élesztő;

• 400-500 g liszt;

• 2 evőkanál olaj.

1. Melegítsük a tejet a testhőmérséklet, a hő nem szükséges.

2. Adjuk hozzá a cukrot és élesztőt, keverjük.

3. Tojás keverjük össze só hozzáadása, ezután egyesítjük a tej keverékével.

4. Adjuk hozzá a növényi olaj, akkor jobb használni olívaolaj.

5. Szitálja a lisztet, küldje el a teljes tömeg, és gyúrjuk a tésztát. Azonnal öntsük az egész nem szükséges, adjunk hozzá fokozatosan, hogy ne vigyük túlzásba. A tésztát ezt a receptet ki fog derülni, puha, de nem ragaszkodnak a kezek és a tálba.

6. Fedjük le egy ruhával, így állni egy órát.

7. Osszuk két egyenlő részre és használatát, mint irányított.

Recept 4: Rapid pizza tészta pizzériák

A készítmény az ilyen tészta pizza a pizza nem hagy több, mint 10 perc. Ezért, akkor azonnal kapcsolja be a sütőt, és előkészíti a tölteléket. Aztán nem lesz ideje! A tészta nélküli élesztő, porozitás hozzáadásával érjük el egy szétesést elősegítő szert. Ehelyett lehet használni a hagyományos kólát, de a végtermék nem szerezhet kellemetlen szag, akkor fizeti ki a savat.

. • 1 óra kanál cukrot ripper és sói;

• 2 csésze liszt;

• 200 g vizet;

• 20 gramm vaj.

1. Szitálja a lisztet az asztalon végig sütőport.

2. Külön-külön, keverjük össze tojást a cukorral és a sót, amíg a teljes oldódás a szilárd anyagok.

3. Adjuk hozzá az olajat.

4. Öntsön meleg vizet.

5. hogy egy halom liszt mélyedés, vízzel hígítjuk öntsünk ott a termékek és gyúrjuk a tésztát.

6. Osszuk a 2 db, kigurul, elterjedt a tölteléket, és küldje el a sütőben!

Recept 5: tésztát pizza pizzéria

Az egyik leggyakoribb változatai tészta pizza a pizzériában. Alapján kiderül, nagyon puha és szellős. Recept sokoldalú, kombinálhatók bármely tömések tömések édes sós és éles.

• 250 gramm liszt;

• 20 g vaj;

• 7 gramm élesztő;

• 200 g vizet;

1. Víz (körülbelül 40 fok) öntjük egy tálba, élesztőt oldjuk és a sót. Ha tömörített élesztő, a szám meg kell növelni 3,5-szerese.

2. öntsünk 5 evőkanál lisztet, keverjük habverővel. Will szónok. Meg kell, hogy fedezze a tálba egy szalvétát, és hagyjuk 10 percig pihenni.

3. töltse ki a lisztet, hozzáadjuk a vajat, jól keverjük össze. A tésztát kapjon puha.

4. Ismét ki kell terjednie egy törülközővel, és hagyjuk 45 percig.

5. Amint a tömeg emelkedik is, akkor lehet, hogy egy pizza. Ebből az összegből, hogy 2 nagy bázisok. Fontos, hogy tekeredik őket a lehető legvékonyabb.

Recept 6: Pizza tészta pizza kefir

Ha nem kap a tésztát élesztő, vagy egyszerűen nem, akkor készítsen kefir hozzáadásával szóda. Az is kiderült, vékony és nagyon hasonlít az igazi teszt, hogyan kell elkészíteni a pizza, a pizzéria.

• 300 gramm joghurt;

• hiányos 1 teáskanál sót és szóda;

• 15 gramm vaj;

• liszt, ha szükséges.

1. A meleg joghurtot öntsük a szóda, keverjük. Massa indul sistereg, habosítás, ezért ne használja egy kis tálban.

2. A tojásokat betörni egy másik tálba, sózzuk, és habverővel habverővel jól, amíg könnyű, habos.

3. Elhelyezés a tojásos keveréket joghurt, adjuk hozzá az olajat.

4. Öntsük a átszitált lisztet. Mesim tésztát. Az általunk használt lisztet, amennyit fog felszívódni. A tészta lesz elég meredek.

5. roll off a zsemle, fedjük le egy ruhával, és hagyjuk negyed órát a duzzanat glutént. Ezt a tésztát azonnal használható, de jobb, hogy feküdjön le, hogy könnyebb roll out.

Recept 7: tészta pizza a pizzériában „Paradicsom”

Nagyon finom és ízletes pizza tészta, amely nem morzsolódik, kiderül rugalmas és könnyen használható. És persze, hogy van egy szép szín, amely része a paradicsompüré.

• 20 g paradicsompüré vagy bármely ketchup;

• 15 gramm cukor;

• 300 gramm vizet

• csomag élesztő;

• 20 g vaj;

• 500 gramm lisztet.

1. A szitált szitán kapcsolódni lisztet élesztővel és a sót. Kívánatos az extra finom sót.

2. Hígítsa meleg vízben paradicsompüré. Adjuk hozzá a folyadékot egy kicsit, jól dörzsölje a szószt, hogy nem alakult csomók.

3. Add paradicsom, a cukor vízben, keverjük, amíg feloldódik.

4. Tedd olaj, liszt és élesztő, ami rugalmas tésztát. Gördülő labda 2 azoktól.

5. Tedd a golyók által küldött csomagokat egy órát a hűtőben.

6. Mi kivett, roll, és főzni egy pizza!

8. Recept: Pizza tészta pizza fokhagymás

Olaszországban, a tésztát gyakran kombinálják hússal tömések. Ideálisan alkalmazható, szárított és zúzott fokhagymát. Ő egyszerűen összekeverjük a liszttel. De mi fog tenni a friss denticles hogy érthető volt folyamatban.

• 175 gramm vizet

• 2 evőkanál vaj;

• 280 g liszt;

• 1 órán át. L. cukor;

• 3 gerezd fokhagyma;

• 0,5 óra. L. só;

• 7 gramm szárított élesztő.

1. Öntse a meleg vizet a tálba, sózzuk, cukor, olaj, minden keverjük jól.

2. Most meg kell vágjuk a fokhagymát. Ezt a legegyszerűbben aprítani. Put hámozott gerezd félbeszakítva püré.

3. Adjuk hozzá a súlya fokhagyma az előzőleg elkészített folyékony, keverjük.

4. Szitálja a lisztet, összekeverjük a száraz élesztőt.

5. Öntsük fokhagyma víz a liszt, dagasztás a tésztát.

6. Cover egy törülközőt, hogy feküdjön le 40 percig.

7. Osszuk be 2-3 darab, attól függően, hogy a kívánt méretet a pizza. Roll out, tedd a tölteléket és sütni.

Pizza tészta egy pizzériában - tippek és trükkök

• Ház nem sodrófa? Megtalálható méltó csere! Vegyünk bármilyen üveg, sima felületű, távolítsa el a címkéket, törölje, és kész! Ön is használja a hüvelyt a tekercs fóliát vagy fóliával. Természetesen ezek a tételek nem nagyon kényelmes, hogy forgat, de kigurul több sütemények pizza nagyon is lehetséges.

• Ezt a tésztát ki fog derülni. Csak ha követi az arányok a termékeket. Nem szükséges, hogy öntse olaj vagy víz „szemmel”. Az eredmény nem tetszik.

• A hosszabb tészta, annál lágyabb lesz. Tartsa ezt szem előtt, ha meg akarja főzni jól sütés előtt. Ebben az esetben jobb, ha felöntjük egy kevés lisztet vagy megszórjuk egy jó asztal gördülő ki az alapokat.

• Száraz élesztő fokozatosan tolta nyomni, mivel sokkal gyorsabb megoldás, nem szeszélyes tárolására, nem befolyásolja penésznövekedéssel. De ha ki kell cserélni a nyers, a szám növekszik 3-szor. Ezzel szemben, ha a recept látható sajtolt élesztő, a csere a száraz termék szükséges számának csökkentésére.