Pizza tészta

Pizza - egészen elképesztő találmány az emberiség, hogy tud róla? Hihetetlenül kényelmes étel, amely alkalmas a száz helyzetekben.

Reggel forró pizzát sajttal héja öröm felszabadul a lélek férje (csak egy gyors teszt tudni, hogy a recept a pizza - és te, mint a legügyesebb bűvész kész varázsolni egy finom reggelivel!). Ebédidőben kollégák örömére kiadós „marinara”, vagy a klasszikus „Margherita”, amely megosztja veletek dolgozik ugyanabban az irodában (házi pizza egy vastag bolyhos tésztát, és melegítés után a mikrohullámú sütőben tökéletes ízlés szerint!). Este a család értékelni fogják a pizzát a szokásos kelt tésztát - tart egy pohár vörös bor, a könnyű francia vígjáték és a meleg családi légkör.

Fél barátok, gyerekek születésnapi partiján, egy üzleti ebéd szünetében az edzések között, találkozó barátokkal, egy piknik - pizza mindenütt megfelelő mindenhol kívánatos és mindenhol szükség van.

Bizonyára van egy jól bevált recept pizza tészta, amelynek használata évről évre: nem engedi teljesen elégedett, és nem teszi, mielőtt minden vacsorát főz, hogy menjen be az interneten, hogy megtalálja a kedvére valót. Természetesen ebben az esetben, akkor nem valószínű, hogy érdekli más lehetőség - és mégis ... nem elhalad! Egy új recept - ez mindig a lehetőséget, hogy megszerezzék az értékes tapasztalatok és rekord a személyes szakácskönyv még sikeresebb elkészítési mód a szokásos ételeket.

Nem sok ember rájön, hogy a titkos ízletes pizza rejlik sikeres teszt. Lehet egy hosszú kísérlet töltelékes egyes összetevők helyettesíthető más, végtelenül felvenni a tökéletes paradicsom, vásárolni csak a legjobb sajt, de ha az alap íztelen, soha nem kap egy finom pizza.

Beszéljünk a pizza tésztát?

A leggyakoribb kelt tésztát vékony pizza

Classics a műfaj, amely ilyen vagy olyan módon az alkalmazott értelmezés minden tankönyv az olasz konyha, ami által használt szakácsok híres éttermek, valamint a leggyakrabban keresett a szokásos recept. Pizza - élelmiszer és egyszerű népi, és ezért nem készít technikailag nehéz vagy problémás. Sőt, nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyek nehéz megtalálni, amelynek ára egy csomó pénzt, és nem lehet megvenni a boltban a sarkon. Alapolajok egyszerű kovászos tésztát pizza - víz, élesztő, liszt, só és néhány növényi olajok. Minden más - a gonosztól.

175 g liszt;
125 ml vízzel;
1 órán át. L. élesztő;
1/4 h. L. só;
1 evőkanál. l. növényi olaj.

A meleg víz oldjuk élesztő, hozzátéve, só, olaj. Fokozatosan vsyp liszt, gyúrjuk puha, nem ragad, rugalmas tésztát. Ha a tészta kész, ne legyen lusta mellett gyúrjuk az asztalra, hogy egy vagy két evőkanál liszt: kelt tészta szereti a kedvesség és a három „bónusz” percnyi figyelmet adsz neki, csak minőségének javítása érdekében a kész étel.

Fedjük le a tálat a tésztát egy törülközőt, és tegye meleg helyre, mielőtt megduplázódott. Ezután a tésztát lehet obmyat és elkezd alkotó pizza.

A leggyakoribb élesztő tészta pizza buja

Az első titok sikeres pizza buja alapján - a tészta elkészítéséhez ilyen variáns hengerelt valamivel vastagabb, mint a vékony. A második titok - számos más arányban liszt és víz.

225 ml vízzel;
300 g liszt;
1 órán át. L. élesztő;
1/3 h. L. só;
2 evőkanál. l. növényi olaj.

Száraz élesztő töltse meg meleg vízzel és várja meg, amíg el nem kezdenek „játszani”. Ezután Pour sót, adjunk hozzá növényi olaj (olívaolaj - ideális esetben, napraforgó - megengedett). Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk sima, kellemes, nem ragadós tésztát. Hagyjuk egy tálba, borított egy törülközőt, 1-1,5 óráig emelés előtt (az idő függ a helyiség levegő hőmérséklete és a termék minősége). Miután egyre nagyobb a teszt kétszer obmanaem és elkezdik begyűjteni a pizza.

Pizza tészta élesztő nélkül

Sok háziasszony, bármilyen okból, keres egy jó recept a kovásztalan tésztát pizza. Vannak, akik nem érzékelik az élesztő, mint egy egészséges étel, más ellenjavallt ezt a terméket, míg mások egyszerűen nincs elegendő idő és türelem kell várni a kelt tésztát emelkedik. Output - a tészta élesztő nélkül. Éles, száraz, tonyusenkoy és nagyon finom.

2 csésze liszt;
0,5 csésze tej;
1/2 h. L. só;
1/2 h. L. szóda;
2 tojás;
3 evőkanál. l. növényi olaj.

Keverjük össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. Egy külön tálban keverjük a tej, a tojás és a vaj. A szuszpenziót Pour kétharmada a lisztet, keverjük egy kanállal, amíg sima ragacsos anyag. Feküdt le a kanalat félre, kenje meg a kezét a növényi olaj és fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet, kezdenek gyúrni. Gyúrjuk a tésztát legalább 10 percig - ha kell egy sima, fényes, sima labdát, nagyon kellemes tapintású. Takarjuk le a tésztát műanyag csomagolást, és hagyjuk 15 percig a „maradék”. Ezt követően, a vizsgálati lehet futtatni.

tészta recept pizza kefir

Tésztát kefir, mint azoknak, akik kedvelik a gyors pizza lehetőségek - nem kell gyúrni egy hosszú idő, ez nem szükséges megvárni emelésére és hangszigetelő. Egy másik jelentős plusz kefir teszt - egy banális újrahasznosítás hulladék: gyakran előfordul, hogy a csomag egy csésze joghurt, amelyet senki sem akar inni. Élettartam hamarosan vége, és hazafelé vettem egy új darab savanyított tejtermékek. Csak dobja a maradványait - keze nem támadott, akkor kell, hogy jöjjön fel valamit, ami lehetővé teszi, hogy használja őket, anélkül, hogy otthon joghurt italt, állni a hűtőszekrényben néhány napig. Exit - Kefir pizza tésztát.

1 csésze joghurt;
2,5 csésze liszt;
10 ml növényi olaj;
1 tojás;
1/3 h. L. só;
1/3 h. L. szóda.

Keverjük össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát.

Egy külön tálban keverjük össze a növényi olaj, kefir és a tojás.

A szuszpenziót fokozatosan Pour a száraz keveréket, és keverjük addig, amíg homogén tésztát ragadós. Nem lehet gyúrjuk sokáig - te minden a levegőben „kiutasítani”, és a tésztát „válik eltömődött”, és kemény. Miután az összes komponenseket összekeverjük, kezek áztatott növényi olaj, feküdt ki a tésztát jól olajozott formában, és oszlassa el egyenletesen. Akkor lehet dolgozni a töltelék.

Pizza tészta tejföllel

Talán az összes nem-kanonikus változatai a teszt a pizza - a legérdekesebb, ízletes és kényelmes. Meglehetősen gyorsan (10 perc maximum) és minimális erőfeszítéssel (mért ki, kevert, kapott) elkészítettük a tökéletes kiindulópont egy pizza - finom, puha, nem száraz és kemény. A nagy lehetőség! Természetesen egy igazi pizzaiolo valószínűleg csak halvány, ha mutatni neki egy csomó homályos élesztő nélkül, vagy ahogy mi hívjuk krém pizza tésztát. Ez nem irritálja - egyetértenek abban, hogy hivatalosan kulináris remekmű folyékony kovász fogják hívni gyümölcstorta, és közöttük még mindig válnak megtisztel a pizza. Házi és rendkívül ízletes.

1/2 csésze tejföl;
1 tojás;
1/2 h. L. szóda;
1/2 h. L. só;
1/2 csésze liszt.

Krém mix tojással, sózzuk és szóda. Öntsük a lisztet, és gyúrjuk néhány rángások homogén darabos tésztát. Kenjük meg egy jól olajozott formában, simítsa egy kanállal. Akkor működik a tölteléket.

Pizza tészta túró

Puha, krémes, kellemes utóíz, finom és hosszú szárítás. Ez a fajta vizsgálat, amely készen áll a harcot két nagy pizzák, mert a második napon, és még egy harmadik is nagyon ízletes és étvágygerjesztő.

250 g sajt;
1 tojás;
50 g vaj;
1/2 h. L. só;
1/2 h. L. szóda;
1,5 csésze liszt.

Eldörzsölés tojás túró, hozzátéve szóda, só és meglágyult vaj. Fokozatosan podsypaya liszt, gyúrjuk lágy tésztát. Lehet kissé ragaszkodni kezét - megpróbálják korlátozni a megadott mennyiségű lisztet, hogy ne „score” a tésztát, és megnehezítheti. Terjeszteni a tésztát a tepsibe, hogy takarja a sütőpapír, enyhén kenje növényi olajjal és helyezzük a tésztát labdát középen. Nedves kézzel nyúlik tésztát minden irányban, elérve egy egyenletes réteget. További lehetőség, hogy elterjedt a tölteléket.

Élesztő leveles tészta pizza

És ez - a leginkább időigényes az összes fenti vizsgálat receptek pizza. Készítsük el a napi nyilván senki nem fog, de néha akkor kényeztesse magát egy finom leveles tészta ugrásszerűen - puha, és éles, és a szelíd, alapos és ugyanabban az időben.

200 g vaj;
3 csésze liszt;
7 g élesztő;
1/2 h. L. só;
3/4 csésze folyadék;
1 tojás;
3 óra. L. cukor.

Egy tálba, öntsünk meleg vizet, öntsük a cukrot és az élesztőt.

Fagylalt a vajat a liszttel gyorsan dörzsölje egy durva reszelő, amilyen gyorsan keverjük, amíg morzsákat.

Miután az élesztő elkezd „játszani”, hozzáadjuk a tojást, keverjük jól és öntsük a liszt tömegének. Keverjük nélkül fanatizmus, ha szükséges, újabb kanál vagy két lisztet, gyűjtse össze a tésztát egy labdát, és amely a tálat fóliával, bujkál a tésztát a hűtőbe 1,5-2 óra. Ezt követően, akkor kap a tésztát, és szeletelni.

Pizza tészta a sör

1/2 pohár sör;
125 g vaj (fél csomag);
1/3 h. L. só;
1/3 h. L. szóda;
1,5-2 csésze liszt.

Beer mix olvasztott vaj, hozzátéve, só és szóda. Zavarja liszt - kell egy puha, nem ragacsos tésztát, nagyon szép és finom. Roll ki egy vékony réteg, vagy nyúlik a kezét, és töltse ki töltelék.

Pizza a tésztából

Opció a lusta, elfoglalt, rohanó és gyűlölet „játszani” a vizsgálat, de azok, akik szeretnek enni - pizza vásárolható leveles tészta vagy friss élesztő. Feloldása, tedd egy tepsibe, elterjedt a tölteléket, és süssük a sütőben - minden. Nem lehet mondani, hogy az ilyen manipuláció kapsz egy kulináris remekmű, azonban az, hogy a vacsora lenne sokkal ízletesebb félig pushdown, azt mondhatjuk, teljes biztonsággal.

5 tipp a főzés ízletes pizza tésztához:

1. Sokan azt hiszik, hogy a szegény pollozhki só a tészta nem éreztem, és nem érzik, így csak felejtsd el őket. Istenkáromló hiba! Salt kiegyensúlyozza a érzékszervi vizsgálat megerősíti, amit megéri az erőfeszítést, így semmiképpen nem hivatkozhat arra a tényre, hogy a sótartalma a kész ételt kiegyenlítődik keresztül a töltelék, és figyelmen kívül hagyja a só hozzáadása a tésztához.

1. Miután kitöltötte és a vonat, megy a műrepülő - nem tekeredik le a tésztát sodrófa és finoman nyúlik a kezét. Mutatós előadások Pizzaiolo aki elkészíti az ételt, szépen dobott tésztát a levegőben - nem csak a főzés show. Ez is teljesen indokolt módon a főzés tökéletes pizza: ne szakadjon kényes élesztő szál, egy puha és kellemes szerkezete a tésztát.

1. Egy gyakori hiba, amely lehetővé teszi az előállítását pizzák nagyvonalú szláv lélek, - egy vastag zsírréteg-tölteléket. Őszintén felejtsük el, hogy nem készít gyümölcstorta, nevezetesen pizza, és arra törekszenek, hogy még több öntetek, feltételezhető, hogy ideje főzni maguknak, nincs semmi, hogy kapzsi. A valóság azonban más -, és a pizza jön ki, nem annyira, mi történjen. Az ideális megoldás: a kész étel szükséges érezhető és töltelék, és meglepően finom bázis. Ne felejtsd el, lefektetve a következő alkalommal a hús, paradicsom, olajbogyó, gomba, sajt és egyéb ínyencségek a tésztát.

1. Süssük a pizzát csak magas hőmérsékleten - igazi olasz finomság főtt fatüzelésű kemencében, amely száraz és nagyon jó meleg. Ahhoz, hogy közelebb kerüljünk ilyen képet otthon, meg a termosztát a sütőben nem kevesebb, mint 220 fok.

1. Ugyanebből az okból, mint a fent leírt, terjed tésztát egy hideg fémlemezből, és a jól fűtött felület. Ehhez tartsa a serpenyőben az előmelegített sütőben körülbelül 10 percig, majd át a tésztát rajta.

Sikeres kísérletet te és finom pizza!