Hogyan savanyú lazac otthon, titkok és összetevők választás

Vörös hús csemege Salmon - nagyon finom, hasznos és szép.

Fish díszíteni az ünnepi asztalra, és örömet a haza.

Belőle lehet, hogy szendvicseket vagy töltéssel palacsinta - bármilyen formában lesz hihetetlenül finom étel.

Tudván, hogy hogyan savanyú lazac otthon, bármikor élvezni a friss, ínycsiklandó halételeket.

Hogyan savanyú lazac otthon - az általános elveket a készítmény

Jó sózás hal karaj, bár elvileg lehetséges sót külön hasa vagy steak. Ha van egy egész nyúzott hasított, meg kell darabokra vágva egy nagyon éles késsel. Pre halat hideg vízzel mossuk, blotoltuk egy papírtörlővel.

Akkor kell elkülöníteni a fejét, vágja a kopoltyúk, hogy egy hosszú mély vágás a gerinc mentén, kezdve a fejrész. Az ötlet az, hogy osztja a hasított két részre: az egyik egy gerincet és a hátszín. A gerinc enyhén egy késsel eltávolítottuk. meg kell vágni a kövér has, távolítsa el a bordák és a hasított feldarabolt sózás előtti.

Akkor vásárolni kész filé vagy steak, hogy ne szórakozz partíciókat. Mivel a lazac sós otthon? Használata az egyik három módszer.

1. Száraz sózás. Halszeleteket kell tölteni vízzel, ízlés szerint durva só (amit megtehetsz a tenger), csomagolja a papírt, és 12-14 órán át tartani a hűtőszekrényben. Maradványai a só eltávolítására a kést, és a halak küldeni az asztalra.

2. Gyors sózás igája alatt. Piece darab darabokra vágjuk (vehet a hal maradékot), meghintjük keverékével só és cukor, hozott aránya 00:57, hogy távolítsa el a hat-nyolc órán át hűtőszekrényben nyomás alatt.

3. sózása, sós lében. Forraljuk a sós só és cukor, azzal a kiegészítéssel, kedvenc gyógynövények, ecet és fűszerek. Egy darab hal öntsük hűtött és feszült sóoldattal, tartani a hűtőszekrényben egy vagy két napot, hogy enyhén sós vagy sózott halak is.

Mivel további komponenseket pácolással a hal akkor használja a citrom, a szeszes italok, különféle paprika, gyógynövények, fűszerek. A sózás jobb, ha nem arra, hogy egy fém tálba, hogy ne adja a hús jellegzetes ízét. Jó és a hagyományos műanyag élelmiszeripari tartály, és az üveget.

Lazac klasszikus sózás

Minden tulajdonos tudja, hogyan kell pácolást lazac otthon a klasszikus recept. Nem igényel semmilyen erőfeszítést vagy különleges összetevőkből: só és a hal csak, és egy finomabb ízű - édeskömény. Az eredmény lenyűgöző, pályázat, ízletes hús.

• fél kiló lazacfilé kibelezett;

• Három evőkanál durva só;

• Hiányos kanál cukor;

• egy csokor friss kapor.

Öntse az előkészített halat egy fa vágódeszkát.

Fele a gerenda kapor apróra vágjuk.

Készítsen oldatot sózására, keverő só és cukor.

Az a tartály aljára, hogy egész szál kaporral.

Fish lereszeljük só minden oldalról, hogy meghatározza a tartály kereket.

Elalszik a tetején apróra vágott kaporral.

A második darab halat, dörzsölje só cukor, fel a tetején az első darab, de a bőr fel.

Fedjük le a lazac síklemez és telepíteni egy kis teher.

Lé darab legalább nyolc órán át szobahőmérsékleten.

Távolítsuk el a elnyomás, hal átrendezni a hűtőbe egy napra.

Kész hal sült citrom, olajbogyó, friss fűszernövények.

Salmon otthon lében

Ahogy só lazac otthon aromás sós, tudom, a legtapasztaltabb háziasszony. Mivel a módszer, lé hús prosalivaetsya egyenletesen és szinte azonnal. Két óra lehet ültetni egy ínyenc snack sós lazac.

• font lazacfilé;

• Két evőkanál só;

• Két evőkanál cukor;

• fél liter vizet.

Óvatosan távolítsa el az összes csontot a filé, a héja nem kerül eltávolításra.

Hozz vizet felforraljuk, dobja só és cukor, főtt három percig a teljes feloldódás.

Adja meg a sós kihűlni.

A hal kerül egy tank pácolás és öntsük ostyvshim sóoldattal.

Két óra múlva, sózott hal kész. Egy darab lehet távolítani a sós, száraz egy papírtörlővel, és használja azt kezelni.

Lazac házi pácolt mézes

Méz lazac - nem csak szokatlan, eredeti, de nagyon finom. Hogyan savanyú lazac otthon használja a méz? Nagyon egyszerű. Bee csemege helyettesíti a rendszeres cukrot és így a halak egy könnyű nyári illat.

• kiló lazacfilé;

• Három evőkanál só;

• evőkanál virágméz.

Készítsünk egy darab halat.

A csészét óvatosan dörzsölje durva só és méz.

Kabát keverékével egy darab halat minden oldalról próbál áztassa a húst, amennyire csak lehetséges.

Elrejtése hal tekercs, és tegye be egy üvegtál fedővel.

Kapacitás tartani a hűtőszekrényben legalább egy napig.

Ezután roll a halat kell alakítani, hogy a kell meríteni a kapott lé másik oldalon.

Ismét távolítsuk el a lazac a hűtőben.

Ismételje meg az eljárást újra.

Három nap múlva a hal készen áll a használatra.

Lazac házi Fűszeres hal

Gyors recept sózás lazac a hazai e gondosan őrzött családi kulináris könyveket. Finom fűszeres íze és csípős íze a halak emlékeznek egy életen át.

• font darab lazac;

• Három evőkanál durva só;

• Tíz borsó fekete bors;

• három babérlevél;

• evőkanál hagyományos devyatiprotsentnogo ecet;

• közepes hagyma;

• Három evőkanál növényi olaj;

• fél liter vizet.

A hal, hogy vágják filé és vágjuk több nagy darab.

Tedd a halat egy tartályba sózás.

Forraljuk a víz, a só feloldására, és azért, hogy lehűtsük.

Öntsük a hal sós, fedjük le egy lemezt, és helyezze nem súlyos terhet.

Hagyja a hal súlya alatt két órán keresztül.

Külön előállítjuk ecetsav oldatot, keverjük ecetet egy pohár vízben.

Öntsük ecetes vízbe halat öt percig.

Az apróra vágott hagymát gyűrűket.

Elnyel hagyma hal, öntsünk olajat, hozzáadjuk a borsót borsot, jól keverjük össze, és hagyjuk pihenni fél órán.

Félóra múlva sózott hal lehet enni.

Lazac otthon szegfűbors

Fehér bors, tengeri só, édes borsó - egy nagy cég a finom rózsaszín lazac. Kiderült csodálatosan finom, illatos és gyengéd. Ez a hal jó és a szendvics és a palacsinta.

• kiló filé;

• hat evőkanál durva só;

• Tíz borsó szegfűbors;

• evőkanál fehér bors;

• öt babérlevél.

Teríteni az asztalon egy nagy darab élelmiszer film.

Öntsünk egy réteg sót, két babérlevél, bors öt borsó.

Előkészített darab hal feküdt kiterítve műanyag csomagolást le a bőrt.

Terjed ki a halak maradék só, tedd a felső harmadik babérlevél, bors maradt.

Szorosan csomagolva egy darab filmet, tedd egy edénybe, és hűtött sós nap.

Egy nap, hogy, vágjuk apróra, és szórjuk meg fehér borssal, és tálaljuk.

Lazac házi vodka

Sűrű, illatos, ízletes hús - ínyenc álma. Erős vodka különleges íz szerint a vörös húsok. Sózása lazac otthon oly módon történik, kevesebb, mint egy nap.

• font lazacfilé;

• Két evőkanál só;

• másfél evőkanál cukrot egy hajót;

• Jó 30 ml vodka.

Vegye ki az összes csontot.

Keverjük össze a sót és a cukrot.

Grate a darab mindkét oldalán egy keverék sózás.

A feküdt a tartály.

Megszórjuk a húst vodkával.

Távolítsuk el a felső polcon a hűtőszekrény órán át 12V.

Lazac házi citromlé

Lemon tökéletesen elindul az ízét a hal, és távolítsa el a felesleges zsírt. A finom receptet sózására lazac otthon.

• kiló lazac;

• két evőkanál citromlé;

• Hat borsó szegfűbors;

• két borsó fekete bors;

• Két babérlevél;

Hal mosás, száraz papírtörlővel.

Vágjuk a darab nagyon vékony szeletekre (ne vágja a bőrt).

Forraljuk fel a vizet borssal és a babérlevéllel.

Cool és a törzs.

Nyomja össze a levet friss citrom, és adjunk hozzá, hogy a lehűtött sóoldattal mossuk.

Hal szelet helyezett bármilyen műanyag tartó vagy egy üvegedénybe, öntsünk teljesen főtt sóoldattal mossuk.

Nap só a hűtőszekrényben.

Hogyan savanyú lazac otthon - tippek és trükkök

A sós lazac otthon, akkor ajánlott, hogy egy hűtött hasított vagy kész filé. Ha nem tudja, hogy dolgozzon ki és fagyasztott hal. Hogy legalább egy finom, lágy, ízletes hús. Meg kell felolvasztani szobahőmérsékleten, anélkül, hogy a víz használata, távol a hőforrástól.

Lazac nagyon zsíros, így lehetetlen, hogy túlzásba. Hal fogja elnyelni a só, mint ő kell, és egyenletesen telített juice és sóoldattal mossuk.

Ha a só még mindig nagyon sok a felesleges könnyen mossa le hideg vízzel. Áztassuk sózott darab lehet a hideg vízben a halak öbölben tizenöt percig. A mosott hús szükséges nedves papírtörlővel vagy ruhával.

azok a fűszerek, amelyek népszerűek a sózás lazac a hazai pályán. Különösen jól vörös húsok friss kapor, citrom, kakukkfű, babérlevél, szegfűszeg.

Ha darabokra vágjuk ez elég vékony, akkor prosolyatsya szó két óra. Ez nagyon hasznos, ha egy vendég jön hirtelen tudni, hogy érkezésük előtt. Mindenesetre, lehetséges, hogy kezelje őket szendvicsek és szendvicsek malosolochkoy.

Amikor sózás lazac megtartotta a hasznos tulajdonságok, aminosavak. Sós lazac hasznos nem kevesebb, mint a friss, előkészített időben, vagy a sütőben. Ebben sok hasznos mikroelemek.

Meg kell tudni, hogy nem csak, hogy a sós lazac otthon, de azt is, hogyan kell tárolni a készítményt. A hűtőszekrény pácolás tárolhat akár tíz napig, szorosan csomagolt. Egy darab sózott halat rakott gyenge megoldás ecet átitatott vászon vagy pamut, jól csomagolja, tedd műanyag burkolattal vagy csomagot úgy, hogy nem fog behatolni a levegőbe. Tökéletesen hal tárolt ilyen csomagokat mélyhűtőben.

Pácolt hal tárolható hosszabb ideig, akár egy hónapra. Piece kell vágjuk vékony szeletekre, töltse ki az üvegedénybe, anyagmozgató rétegeket. Mindegyik réteg közbeszór bors vagy más fűszer ízlés szerint. Öntse az összes olívaolaj vagy napraforgóolaj, tedd a hűtőbe. Mint ilyen, a hal marad legalább egy hónapon keresztül.

Még hosszabb eltarthatóság - fagyasztott sózott lazac. Kész sózás vágva közepes darabokra, gondosan blot egy papírtörlővel vagy ruhával úgy, hogy felszívódik a felesleges nedvességet. Fish darab fóliába csomagolva, és tegyük egy műanyag zacskóba, majd a mélyhűtőbe. Fish tárolt veszteség nélkül tápérték és íz akár 4-5 hónap.