Szendvics sós lazacot tekinthető kiváló lehetőséget arisztokratikus reggeli, és ők is díszítik minden ünnep asztalra. Sózott hal nem nehéz megtalálni a helyi szupermarketben, de jobb, hogy készüljön el. Ma mondani, hogyan kell pácolást lazac otthon.
Ahogy lé lazac száraz módszerrel
- lazac filé - 1 kg,
- só nagy - 2 evőkanál
- cukor - 1,5 evőkanál.
- fűszerek (szárított kapor, oregánó, koriander, a fekete és a fehér bors) - ízlés szerint.
- Lazacfilé öblítsük le hideg vízzel. Obsushivayut papírtörlő.
- Keverjük össze a só, cukor és fűszerek által készített kedvenc. By the way, ha nem akarja szakítani az íze és aromája a halak ízesítésére, nélkülük könnyen kezelheti, a tartalom a sót és a cukrot.
- Az így kapott elegyet alaposan „paniruem” lazac.
- Spread ruhával halak akár egy zománcozott vagy üveg tartály. Fedjük le fedővel. Hagyja egy pár órát. Ezt követően, a hal el kell küldeni egy nap a hűtőszekrénybe. A tárgyalás után, akkor lőni!
Lazac sózás sós lében (nedves)
- Steakek a piros hal - 1,5 kg,
- víz - 1 liter,
- G - 3 evőkanál
- cukor - 1 evőkanál,
- ecet - 1 evőkanál,
- babérlevél - 2-3 db,
- szegfűbors - 5-7 borsó,
- koriander - ízlés szerint.
- Salmon megtisztított mérleg, egy jó mosás hideg vízben. Darabokra vágva a la carte.
- Vizet öntünk a serpenyőbe, és forralunk.
- Forrásban lévő vízben, hozzátéve, cukor, só, babérlevél, bors, és a koriander.
- A végén öntsük sós lében ecetet, és távolítsa el a hőt.
- Hal feküdt a tartály.
- Töltsük ostyvshim pác, amely követi a előszűrő.
- Vegye ki a halat a hűtőben, és megnyalta a száját nyáladzik, várnak egy pár napig. Ez mennyi idő szükséges, hogy a lazac készen állt. Jó étvágyat!
Recept gyors sózás lazac
- lazac filé - 2 kg,
- só - 6 evőkanál
- cukor - 3 evőkanál.
- Vegyük le a lazac bőrt. Alaposan mossuk le a halat. Obsushivayut papírtörlő. Kis darabokra vágva.
- Keverjük össze a sót és a cukrot.
- Dips minden egyes darab hal keverékében fűszerek.
- Azt hogy a halat a tartályba, ahol azt solitsya.
- Fóliával letakarjuk és több órán át szobahőmérsékleten (eltávolítja a halak a hűtőben, akkor valamivel hosszabb usalivatsya). Csak miután 2 óra a hal kész!
Sós lazac otthon
- lazacfilé a bőrön - 1 kg,
- Durva só (előnyösen tengervíz) - 2 evőkanál
- cukor (barna lehetséges) - 1 evőkanál,
- Frissen őrölt fekete bors - nem kötelező.
- Öblítsük le hideg vízzel a halat. Obsushivayut papírtörlő.
- Keverjük össze a sót, a cukrot és a borsot.
- Alján az üveg tál magas lökhárítók öntsünk 1/2 részét fűszerek.
- Tedd a halat a bőr lefelé egy tálba.
- Meghintjük maradék keveréket.
- Cushioning forma fóliával. A hajó hal 12 órán át hűtőszekrényben.
- Ezt követően, távolítsa el a film, az így kapott sós lecsapoljuk, és a megmaradt a halfilé kaparás fűszerek. Küldje el újra a hal a hűtőben. Egy nappal később a sózott lazac kész!
Sós lazac citromos
- lazac filé - 1 kg,
- só - 4 evőkanál
- cukor - 4 evőkanál,
- Lemon - 1 darab.
- Keverjük össze a sót és a cukrot.
- Pour fűszerek, hogy az alján az üveg tartály.
- Lazacfilé mosás, obsushivayut, a bőr nem kerül eltávolításra.
- Tegye a halak bőre le a fűszereket.
- Öntsük a tetejére frissen facsart citromlevet.
- Fish foglalni egy pár órát sós szobahőmérsékleten elküldése után a hűtőben néhány napig. Alkalmazása előtt a lazac kell törölni egy tiszta ruhával, darabokra vágva, tálaljuk, mint egy falat vagy összetevőként felhasznált szendvicsek. Egyél az egészségre!
