Főzni pörkölt savanyú káposzta

Párolt káposzta - diéta, szelíd és sokoldalú étel. Jó köretként bármilyen hús, valamint egy külön főzelékek. Savanyúkáposzta, mint az akut savasság és gazdag ízű, amely azonban lehet egyenlíteni előzetes áztató termék a hűtés előtt, vagy éppen ellenkezőleg, fokozza, csak csökkenti a hőkezelési idő.

Pick a recept

Párolt káposzta lett

A titok a szabatosság és lédús piros színe a kész étel a savanyú káposzta sok sárgarépát. Sárgarépa dörzsölje egy finom reszelő, apróra vágjuk a hagymát. A mély serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát növényi olajat, amíg a fele. Adjuk hozzá a káposztát közvetlenül töltse félig tele vízzel és tegye a pörkölt amíg meg nem puhul. Körülbelül 20-30 percig, adjunk hozzá 1 teáskanál római kömény, egy csipet sót, és nem több, mint 1 teáskanál cukor. Ha a pörkölt növényi olaj - egy tál fordul sovány, ha az állati zsír - szerez egy testes ízét.

Finomra vágjuk a hagymát. A mély serpenyőt öntsünk olajat réteg 5 mm. Pároljuk a hagymát, amíg áttetsző színű. Hús öblítés és apró kockákra vágjuk. Tedd a hagymát. Növeli a magas hő-és főzzük a keveréket körülbelül 5 percig. Tedd savanyú káposzta, keverjük jól, csökkenti a hő, fedjük le és hagyjuk állni 20 percig. Ha az edény gyorsan veszít a nedvességtartalmából, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, hogy káposzta, pörkölt, nevezetesen tushilas. Friss káposzta vágjuk, és adjunk a serpenyőbe. Akkor sózzuk ízlés szerint. Pároljuk-ig a teljes lágyságát hús és káposzta 1-1,5 óra. 20 perc múlva a főzés vége, hozzá paradicsom vagy vágott friss paradicsom, fűszerek és a babérlevelet.

Párolt káposzta burgonyával

A burgonyát meghámozzuk, és forraljuk enyhén sós vízben. Fry a hagymát, amíg aranybarna, csatlakoztassa káposztával. adjunk hozzá 2-3 evőkanál meleg víz. Pároljuk egy lezárt tartály lehet egy bankot, vagy serpenyőben a kemencében 200 ° C-on körülbelül 30 percig melegítés után. Főtt burgonya kockákra vágva, és keverjük össze a kész káposzta, add fűszerekkel ízesítjük. Ez az étel is szolgált köretként a kolbász, hús, csirke.

Savanyú káposzta Magyarországon - egy ismerős terméket, és nem tekinthető a csemege, és nem honos. Ez azonban, hogy sok ismerős a termék képes meglepni, és kérjük a szurkolók ízletes és tápláló. Szibériában, előkészíti gombóc káposztával, lengyelek büszkék bigos - egy tál káposzta és többféle húst és még finom franciák shoucroute Garnie - a hagyományos elzászi recept savanyú káposzta burgonyával és kolbász.

• • Hagyományos elzászi savanyú káposztával kolbászok (shoucroute Garnie)
  • 0,5 kg savanyú káposzta;
  • 2 csík szalonna;
  • 4 sertéshús kolbász;
  • 200 g szalonna a csonttal
  • 1 csésze száraz fehérbor;
  • 1 evőkanál kacsa zsír;
  • 1 közepes hagyma;
  • 3 burgonya;
  • 5 borókabogyó;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2 szegfűszegolaj;
  • 1 evőkanál koriander mag;
  • 1/2 evőkanál mustármag.
  • Malopolska bigos
  • 1 csésze kimagozott szilvát;
  • 30 g szárított, fehér gomba;
  • 500 ml vízzel;
  • 1 evőkanál zsír vagy növényi olaj;
  • 1 közepes hagyma;
  • 1 Kachan káposzta;
  • 0,5 kg savanyú káposzta;
  • 250 g füstölt lengyel kolbász;
  • 250 g virsli;
  • 500 g sertés;
  • 3 nagy paradicsom;
  • 1 csésze száraz vörösbor
  • előnyösen Madeira;
  • 1 babérlevél;
  • só és bors ízlés szerint.

Hagyományos elzászi savanyú káposztával kolbászok (shoucroute Garnie)

Ez egy népszerű étel, eredetileg Elzász és Lotharingia, így kibír vele alaposan recept nincs értelme. Vannak bizonyos hagyományok annak előkészítésében, előnyös termékeket, technológiát. Fontos, hogy az összetételét már több fajta hús, savanyú káposzta és a burgonya, de néha túl sertéshús shoucroute Garnie hozzá vagy libahús. éppen ellenkezőleg, ahelyett, libazsír, tedd a sertéshúst. Néhány recept szerepelt savanykás alma, mint Antonovka. és hívei hagyományok azt mondják, hogy csak háromféle kolbász - Frankfurt kolbász. Strasbourg kolbász és kolbászt Monteblo kapsz egy igazi ízét jobbra.

Egy nagy serpenyőben olvasszuk vastag libazsír. Hagyma héja és vágjuk apró kockákra. Megpirítjuk a kacsa zsír, amíg átlátszó. Add kicsavart káposztát. Tedd fűszerek - boróka, szegfűszeg, mustármag és koriander, hámozott gerezd fokhagyma. Távolítsuk el a mellkas, a csontok, és vágjuk apró kockákra. Szelet a szalonnát és a sertéshúst apró kockákra vágjuk, és tegye le a káposzta. Adjuk hozzá a szalonnát a csontból. Öntsük a fehér bor és keverjük jól. Óvatosan pároljuk körülbelül 2 és 3 óra alatt a fedél, keverés időközönként.

Röviddel a hajlandóság, hogy tiszta és forraljuk a burgonyát. Főzzük a kolbászt. Serve shoucroute Garnie így - hozott egy tányér párolt káposztával, top darab főtt forró burgonya és az egész szerkezet koronázza kolbász.

Szilva és a szárított gombát töltse forró vízzel, és hagyjuk állni 30 -40 percig, amíg puha. Friss káposzta evőpálcika, hagyma vágjuk apró kockákra. Egy nagy fazék, olvad a disznózsír és megsütjük a hagymát, amíg átlátszó, adjunk hozzá friss káposzta és főzzük alacsony lángon, amíg, amíg a térfogata a felére csökken. Savanyúkáposzta, öblítés, tekerni. Sertés vágjuk kockákra. Szintén vágjuk szeletekre szalámi és kolbász. Tegyen egy friss párolt savanyú káposzta, hús, fűszerek, gomba és aszalt szilva.

Paradicsom öntsük a forró vizet, távolítsa el a héj és apróra vágjuk. Add össze a borral a bigos. Keverjük jól össze, és forralunk, csökkenti az alacsony hő-és pároljuk 3-4 óra, időnként megkeverve, és ha szükséges, hozzátéve, egy kevés forró vizet.

Bigos tartják vadászat pörkölt, így a készítmény a hús ez az étel is népszerű nem szigorúan szabályozott - a legfontosabb dolog, hogy ez a sok különböző típusú, és legalább öt között volt a hús kolbász és kolbász. Helyezzük Bigos kacsahús, nyúl, vaddisznó, fácán, de néha hozzá marha- és egyszerű. A hosszabb leállítjuk bigos, így jobb íze lesz. Ínyencek és amatőrök azt állítják, hogy a legtöbb elme hajlító az étel válik, miután egynapos hűtőiemez, már másnap. Bigos is szolgált forró főtt burgonyával és meleg rozskenyér.