Főzni eper jam - receptek teljes gabonaszemek, vastag eper lekvár és orientációja találkozó

Most a lekvárt lehet vásárolni bármelyik bolt, és a tartomány elég széles. De sok háziasszonyok inkább főzni a lekvárt, azt hiszik, hogy kiderül, a legízletesebb és illatos csak otthon.

Eper - bogyók nagyon érzékeny. Néhány órán belül a gyümölcsök elvesztik formájukat, kiosztani juice és megszerezni egy kellemetlen ízű bor. Ezért az eper igyekeznek a lehető leggyorsabban kezelni és fel kell használni.

Eper lekvár: főzés finomságát

• A lekvárt a legjobb, hogy az azonos méretű gyümölcs, mint a főzés nagy és kis eper más. Ha szeretné, hogy a bogyókat főzés után, hogy mentse az űrlapot, akkor a kis eper, mint a nagy bogyókat főtt hosszabb és egyúttal forraljuk puha.
• A bogyók nem lehet éretlen. Éretlen gyümölcs nincs sem íze, sem illata. Túlérett bogyók a főzés során sokkal forraljuk puha, így azok alkalmasak csak a lekvárt.
• Főzés előtt a bogyók kiválogattam, távolítsa el a törmeléket.
• Eper merítve mostuk ez egy szűrőedény egy serpenyőben vagy medencében hideg vízzel. Elakadást nem fordult folyékony, szárított bogyók szükségszerűen a nedvességtől, lefektetett egy száraz, tiszta ruhával. Aztán csészelevelek távolítani.
• 1 kg bogyós igényel 1,3-1,5 kg cukor. Nem szükséges, hogy mentse meg, mint köszönhető, hogy a magas cukortartalmú mikroorganizmusok, ami miatt van savanyító a termék, nem alakul ki a lekvárt. A kevesebb cukor lekvár is erjedésnek vagy penészes lett.
• Ahhoz, hogy menteni a legtöbb tápanyag, amelyek eper, főtt lekvár nem halasztható sokáig. A legjobb módja - ez előre ömlik cukor bogyók. Néhány óra múlva hagyja eper lé, ami jelentősen csökkenti a sütési időt.
• Minőségi jam attól függ, milyen gyorsan a cukor sütés közben behatol a bogyók. Ahhoz, bogyók nem forr, és épen maradt kell impregnálni a cukorral fokozatosan. Ehhez van forrásban lekvár szakaszban. Például, az első szamóca mártott forró szirupot, ott tartjuk néhány órán át, majd folytassa a további főzés.
• Szamóca lekvár főzés kívánatos részeket nem több, mint 3 kg, hiszen számos gyümölcs nőtt főzési idő, amely befolyásolja a termékek minőségét. Meghosszabbított hőkezelési rontja nemcsak a megjelenése egy lekvár, de jótékony tulajdonságait.
• Csomagolt üveg lekvárt capped csak miután a teljes hűtés. Ha a forró lekvárosüveg fedővel, majd lehűlés után a hátsó oldalán a fedél halmozódik kondenzátum. Ő csöpög belőle lekvár, megteremtve ezzel az előfeltételei annak prokisaniya.
• lekvárosüveg alaposan meg kell mosni, felmelegítjük a sütőben, vagy a komp és szárítjuk. Fedelek is kell mosni, és forraljuk, hajtogatott egy serpenyőbe.

Eper lekvár egész bogyók: első recept

• Eper - 2 kg;
• cukor - 2,6 kg;
• citromsav - 3 g

• Szerelje eper, távolítsa el a zöld és a romlott bogyókat.
• Öblítsük, hozzátéve, a felek egy tésztaszűrő, és elejtette többszöri vízben. Távolítsuk el a csészelevelek.
• Tegye az összes epret egy zománcozott serpenyőben, és öntsük a cukrot rétegesen.
• Az így elkészített bogyók, hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen.
• A következő napon, az epret a levet kivált tegyük egy tálba sárgaréz, és hozott egy lassú tűzön. Keverjük, amíg a cukor feloldódik.
• Akkor növeli a tűz és főzzük a lekvárt 20-25 percig forralás után. Hab felületén jelenik meg, győződjön meg róla, hogy távolítsa el egy lyukas kanállal. Az íz javítása céljából a sütés vége egy jam citromsavat.
• Kész jam hűvös és öntsük üvegekbe. Zárja le vagy pergamen.

Eper lekvár egész bogyók: a második recept

• Eper szerelje, hulladék eltávolítására, az éretlen vagy romlott bogyókat. Mossuk meg, merítve egy tésztaszűrő többször hideg vízben. Távolítsuk el a csészelevelek.
• Öntsük egy tálba kilogramm cukrot. Vízbe öntjük. Forraljuk a szirup.
• Az edényt levesszük a tűzről. Pour a bogyók a szirupot, és hagyjuk 4 órán át.
• Ezután a bogyók ismét fel a tűz, és forraljuk fel. Eltávolítása a hab, főzzük 10 percig. Vegyük le a tűzről. Hagyja a lekvár átjárja 8 órán át.
• Adjunk hozzá 200 gramm cukrot, keverjük újra tedd a tüzet. Főzzük további 10 percig. Az edényt levesszük a tűzről, és hagyjuk, hogy átjárja 4 órán át.
• Öntsünk 200 gramm cukrot, keverjük össze, tedd a tüzet. Forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon, amíg meg nem puhul.
• Jam cool. Hideg öntsük üvegekbe.

Szamóca lekvár: harmadik recept

• Eper szerelje, mossa, fold egy szűrőedény. Távolítsuk el a csészelevelek.
• A tálba öntsük a cukrot, vizet adunk hozzá. Forraljuk a szirup.
• Öntsük bogyók, forralja fel, és főzzük 10 percig, megszüntetve söpredék sikló.
• Az edényt levesszük a tűzről, és hagyjuk, hogy átjárja 15 percig.
• Ismét fel a tűzhelyre, és forralunk. Főzzük közepes lángon 15 percig.
• Ismételje meg ugyanezt az eljárást még 3 alkalommal.
• Öntsük a szirupot lekvárt egy tésztaszűrő egy másik tálba.
• Bogyók, maradék egy szűrőedény, szét egy tiszta és szárítjuk kannák.
• A szirupot fel a tűz, és forraljuk 15 percig. Öntsünk forró szirupot bogyók. Jam cool. Zárja le a fedelet.

Jam készült nagyon lédús eper

• Eper szerelje, mosás, távolítsa el a farok.
• Tedd egy zománcozott edényben. Öntsünk egy kilogramm cukrot. Hagyjuk állni 12 órán keresztül. Ez idő alatt nagy mennyiségű gyümölcslé.
• Öntsük a levét a főzés tálba. Újabb fél kiló cukrot. Tedd a tűz, és forraljuk fel a szirupot, amíg a cukor feloldódik.
• Öntsük a bogyók. Főzzük közepes lángon, eltávolítjuk a habot, amíg teljesen főzve.
• Jam cool. Tegyük át egy tiszta, száraz üvegekbe. Zárja le a fedelet.

Vastag eper lekvár

Eper lekvár „Orientation találkozó»

• eper - 1 kg;
• cukor - 800-1000 g;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

• Eper szereljük össze. Vegye ki az összes éretlen vagy romlott bogyókat.
• Mossuk meg, lezúduló kis tételekben a medencében a hideg, tiszta vízzel.
• Amikor stechot folyadék, óvatosan tépje le a szárról.
• Tedd az epret egy tálba, és öntsük a cukrot. Hagyja, hűvös helyen 6-8 órán át, így ő adta a levet.
• Készítsük el a tégely és tetőket összekötésre. Banks Wash. Ez a recept előírja sterilizálás jam nem savanyított tárolás során.
• Ezt követően tegye a medence egy kis tüzet, és keverjük, forralunk.
• Akkor növeli a tűz, és forraljuk a bogyókat, pontosan 5 percig, megszüntetve a hab megjelenését. Öntsük a citromlevet.
• Jam forró öntsük üvegekbe, és azonnal ukuporte ón fedéllel. Turn-up és lehűl.

Megjegyzés: ha azt akarjuk, hogy egy vastag lekvár, miután öt perc főzés hagyja kioldódni 5-6 órán át, majd ismét fel a lekvárt a tűzhelyre, és főzzük 5 percig. Egyes háziasszonyok ismételje meg az eljárást háromszor. Aztán Jam forró öntjük a bankok and roll.

takarítás tip

Hajlandóság jam lehet meghatározása a következő:

• Egy csepp szirup a csészealj nem terjedt, és megtartja a formáját.
• Amikor a lekvár kész, hab nem tér szélei felé ételek és felhalmozódik a közepén.
• Bogyók egyenletesen oszlik el a szirup.
• Minőségileg, lekvár bogyók jól átitatott szirup.
• A szirup legyen tiszta, világos, és nem a színe karamell.
• Jam ne szaga zhzhonym cukor.