Tönkölybúza - elfelejtett értékes diétás termék
Tönkölybúza - elfelejtett értékes diétás termék
Mindannyian emlékszünk a nagy AS Puskin és a híres mese "The Tale of a Priest és a munkás Balda". De olvastam egy történetet, akkor nagyon ritkán gondolunk, hogy miért Balda kiteszi a seggét alapvető követelmény, hogy táplálja azt írta? Miféle rasprekrasnoe étel? És általában a „gyümölcs”, így írt? Miért soha nem hallott róla?
Szolgál majd szépen, és nagyon nehéz megfelelően, egy évben három lúg Önnek a homlokán, azt is hadd főtt tönkölybúza ... "
AS Puskin „A Mese a pap és a munkavállaló Balda”.
Még kora ifjúságától, elolvasása után: „A Mese a pap és az Ő Workman Balda” Puskin. Érdekelt az ismeretlen szó „írt”. Miért Balda kiteszi a seggét alapvető követelmény, hogy táplálja azt írta. Mi rasprekrasnoe étel még soha nem próbáltam? És általában a „gyümölcs” ez tönkölybúza?
A Galileo program megtartja szakértelem mesék
Ez a történet ellenőrizni mese Puskin „A pap és az Ő Workman Balda”
Mi van írva, hogy miért főtt és hogy általában képvisel?
Azóta eltelt sok év, de szinte semmit nem tud arról írt magyar emberek (szakértők a „Mi, hol, mikor” és más entseklopedistov száma nem veszik), de a nap Aleksandra Sergeevicha Pushkina tönkebúza nemcsak ismert minden taknyos kölyök, hanem a takarmány a Rus-anya.
Kiderült egyszer Oroszországban polbyanaya búzát. vagy tönköly. Terjedt el annyira, mint máskor. A bab tartalmaz több fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos búza. Ez az, ahol az erők vette azokat a „három rés”, amely elküldte a pap a Balda „alkotója.”
Ma, néhány helyen meg tud felelni a meghatározás tönkölybúza búza tejes-viasz érettség. Ez nem így van.
Tönkölybúza egy teljesen független búzafajták. Inkább annak ősanya. minden modern búzafajták tenyésztették alapján az ősi tönkölybúza.
Tönkölybúza - egy félig vad különböző búza, vagy inkább csoport fajok búza fül és törékeny plonchatym gabonát. Ez számos hasznos, sőt gyógyító tulajdonságait.
Sok táplálkozási egyetértenek abban, hogy a jelenlegi előfordulásának növekedését, sok tekintetben kapcsolódik a visszautasítás étkezési növények, mint a tönköly, változatlan sor emberi kromoszómák. Ez a növény fennmaradt az eredeti „természetes” formában.
Tönkölybúza (dvuzernyanka, tönke), - hártyás búza. Tönkölybúza jobban ellenáll a forró szélben, mint más típusú búza. Tönkölybúza hogy kiváló minőségű gabona, hanem a sütés tulajdonságait átlagos és átlag alatti, így a sütés nem használják.
Tönkölybúza - régi „társa” az ember
Tönkölybúza használják az emberek az élelmiszer már az újkőkorban. A Babylon és az ókori Egyiptomban, tönke volt, művelt főként a gabonaféléket. Ez szerepel Homérosz költeményének, a munkálatok Hérodotosz, Theophrastus Columella. Tönköly vetett a hatalmas terület Etiópiában és Dél-Arábiában, hogy a Dél-Kaukázusban. Fokozatosan írásmódjuk költözött az északi és elterjedt szinte egész Európában.
Az ősi civilizációk Babilon Sumer és ókori Egyiptom volt a fő emmer wheat. használt a napi étrendben. Magyarországon a kultúra Emmer is ismert, ősidők óta - a V században A legnagyobb területen elfoglalva Oroszországban a XVIII.
Kása tönkölybúza, amíg a XVIII-XIX században már nagyon gyakori étel a központi és északi tartományaiban, a Magyar Volga és Szibériában. A mezőgazdasági termelők az ott élő írásmódjuk értékelik a könnyű termesztés és elfogulatlanság. A füle nem morzsolódik, amikor érett, szár nem nyújthatnak még erős szél és az eső, a növény maga nem fáj, és nem rontja el a kártevőket. A hátránya volt - adta kis szemű tönköly és rosszul tisztított, de ez több, mint ellensúlyozta az a tény, hogy a gondoskodó neki kellett tölteni egy minimális erő.
Tönkölybúza - a legősibb és szerény típusú búzát. Tönköly gabona csépelt a törhető tüske nem tiszta, és virágzás és glumes, erősen kapcsolódik. Mert az, hogy nehéz őrölni a lisztet. Ezért, hogy cserélje ki a tönkölybúza jött golozernogo. jobb minőségű, de igényesebb a talaj termékenységét.
Sajnos, mivel a XIX században a Magyarország területén, akkor kezdett drasztikus visszaesését a termesztése a háttérben bővítése lágy búza termelés annál termékenyebb. A közepén a XX század óta megőrizte a kultúra csak Baskíria, Csuvas és az Észak-Kaukázusban. Jelenleg a mintavételt írásmódjuk vizsgálták számos magyar tenyésztelepekről. Termelés folytatta a növények Dagesztánban, és vannak közel Cherkessk, Karacsaj-Cserkesz. Ma tönkölybúza termesztik elsősorban a kísérleti parcellákon szerelmeseinek és a szerelmesek a növény.
A XIX században polbyanuyu búza Magyarországon gyakorlatilag megszűnt nőni. E név alatt is szokták nevezni, hogy egy teljesen más fajta - Emmerich, vagy dvuzernyanka. Mezőgazdasági könyvtárak akkori írta: „tönkölybúza ismert volt az ősi mezőgazdaság, de abban a pillanatban aligha ahol termesztik Magyarországon, kivéve a dvuzernyanki (Emmer), amelyet azután több Volga tartományok (Kazan, Simbirsk), de otthoni használatra” .
Miután a második világháború róla majdnem elfelejtettem - mindent, kivéve a rajongók, akik megpróbálják megmenteni. Nem volt egészen a 80-as években a múlt században, amikor táplálkozási hirtelen elkezdett beszélni a jótékony tulajdonságait polbyanoy gabonafélék. A szakács, továbbá a kása, leves, vagy a kenyér készült tőle szellős krémek vagy meghintjük sajttal, rántva. Olaszországban azonban, tönkölybúza rizottó hagyományosan készített, Indiában, Iránban és Törökországban, ami szintén növekszik írva. - teljesen elképzelhetetlen köretek a halak és a madarak. Ez már annyira népszerű, hogy is lett az úgynevezett „fekete kaviár gabona”.
Mi okozta fokozott érdeklődés tönkölybúza ma?
Modern nteres a tönköly nem véletlen. Ez a kultúra nem igényes a termesztési feltételek, mivel széles ökológiai plaszticitása, van koraérettsége, szárazságtűrő, hideg ellenállás és más értékes tulajdonságokat. Mivel a biológiai tulajdonságai tönkölybúza, valamint a magas gabonaárak méltóságát. meg kell kezdeni, hogy feltámassza tönkölybúza növények közé tartozik.
Tönkölybúza (tönkölybúza) - búza, amely tartalmazza a legnagyobb mennyiségű fehérjét -A 27% -ról 37%. Kása tönkölybúza kellemes mogyorós íz és hihetetlenül hasznos. különösen a gyermekek számára. Protein glutén, amely különösen gazdag ezen gabona tartalmaz 18 esszenciális aminosavakat a szervezet számára. amelyek nem állíthatók elő állati eredetű élelmiszer.
Tönkölybúza tartalmazza szinte az összes tápanyagot, hogy egy embernek szüksége, a harmonikus és kiegyensúlyozott kombinációja - és nem csak a héj a gabona, és egyenletesen a gabonát. Ez azt jelenti, hogy megőrzi tápértékét még a finom csiszolás.
Általában minden típusú tönkölybúza, mint a Volga-vidéken, és Németországban a 19. században írt mind „magyar”, különböző európai alfaj voltak az úgynevezett „orosz porszerű tönkölybúza”, és a kilátás közös egyiptomi és Nyugat-Ukrajna volt az úgynevezett „orosz tönkölybúza”. Az Egyesült Államokban írásmódjuk kapott 1899 Yaroslavl tartományban.
Wales, nyitottunk egy pékségben, ahol meg lehet vásárolni a legdrágább kenyér az országban. „Mennyei kenyér” - így az új termék - érdemes £ 2, ami négyszer drágább, mint a hagyományos kenyér és a gyártó szerint, készül búza vagy tönköly tönkölybúza jelen. aki jelen volt az asztalnál Krisztus és az apostolok során az utolsó étkezés.