Termékek listáját tartalmazó fehérje, az összes fontos információt fehérje
Mindannyiunknak hallott már, mennyire fontos, hogy tartalmazza az élelmiszerek gazdag fehérje élelmiszer, ami nagyon jót tesz az egészségnek és a test egészére. Fehérje nélkül mi zachahnem, és általában ezek nélkül nem tudjuk túlélni. De nem mindenki tudja, valójában mi is a fehérje.
Milyen típusú fehérjék is léteznek, egy listát tartalmazó élelmiszerek fehérje. megengedhető bevitel az emberre, kompatibilitás más élelmiszerek. Minderről fogjuk fedezni ezt a cikket.
Mi fehérjét? Szerepe az emberi szervezetben
Fehérjék, vagy ahogy nevezik, fehérjék - kémiai megértése nagy molekulatömegű szerves vegyületek, amelyek -L-aminosavak ?. Ez az első alkalom, egy fehérjemolekula fedezte fel a francia tudós, A. de Fourcroy a 18. században.
Csakúgy, mint más molekulák, fehérjék - egyik kötelező eleme minden élő szervezetben, mert elfoglalják az egyik legjobb hely a sejt életben tartását. Ezek végzik az anyagcsere folyamatokat, olyan képek létrehozása sejtek és szövetek (izomszövet).
Ugyanaz a fehérje molekula lehet egy csomó funkcióval, ezen egyértelmű különbséget közöttük.
De lehetséges, hogy közös fehérjék funkciója a szervezetben:
- Katalizátor - azaz felgyorsulása különböző kémiai és biológiai reakciókat a szervezetben.
- Szerkezeti - azaz fehérjemolekulák részt vesz a kialakulását a sejtek építeni a citoszkeleton (alakú), az egyik összetevője a sejtközötti. Tehát minden, amit tudunk a kollagén és a keratin - ez a szerkezeti fehérjéket. Az első tartalmazza a sejtközötti, a második pedig a szerkezet a haj, a köröm, toll a madarak, és így tovább.
- Védő. Háromféle - fizikai, kémiai és az immunrendszer. Fizikai védelem a test részt számunkra már említett kollagén és a keratin, és trombin (biztosítja a véralvadást).
- Vegyszerek - a fehérje molekulák elősegítik méregtelenítés és az immunrendszer - felelős a szervezet válasza a behatolások vagy behatolását a patogén organizmusok, antitestek.
- Szállítás - TE oldható proteineket anyag sejtek, vér és egyéb folyadékok a testen keresztül.
- Motor, vagy egy motoros - úgynevezett motoros fehérjék hozzájárulnak az izom, és a leukocita mozgást td.
- Jel - képes proteineket hoz jeleket sejtek, szövetek, a test kontroll. Ez a függvény a hormon fehérjék. citokinek. A legismertebb fehérje - inzulin.
- Energia - értékes fehérje energiaforrás.
Azt már tudjuk, hogy a fehérje aminosavakból épül fel, és ez határozza meg a tulajdonságait. Figyelembe véve a fehérje, mint az élelmiszer termék, azt először figyelni, hogy az aminosavak, szerepelnek benne. Vannak 20 aminosav (esszenciális és 9 esszenciális 11).
Cserélhető test képes szintetizálni is, és esszenciális aminosavakat jönnek csak étellel! Ezért egy személy nagyon fontos, hogy szerepeljenek a diéta élelmiszerek, tartalmaz fehérjét.
Normák fogyasztás fehérje, táplálkozási tanácsadás
Fehérje szintézis egy összetett folyamat, és sok tényezőtől függ. A fehérje mennyiségét a szervezetben folyamatosan változik (mivel a hasítás vagy szétesése fehérjeszintézis), és naponta elveszhet a 30g. fehérje. Emiatt fehérje mindig az ételt a szükséges összeget.
Norma fehérje fogyasztás több tényező határozza meg: az életkor, az életmód, a lakóhely és így tovább.
Ez az első alkalom a megfelelő napi fehérje mennyiségét a szervezet írta le a 19. század végén német fiziológus Max Rubner. Úgy vélte, hogy az ember elég 0,3g. / Kg. súlyát.
Modern táplálkozási eltérő számítási, és kifejlesztett egy új napi fogyasztási árak, attól függően, hogy a személy kora:
- csecsemőknek a növekedési folyamat - 2,2g / kg.;
- gyermek 3-7 év - 19g / nap ;.
- gyermek 8-13 év - 34 g / nap ;.
- tizenéves lányok (14-18 év) - 46g / nap ;.
- tizenéves fiú (14-18 év) - 52g / nap ;.
- a nők (19-60 +) - 46g / nap ;.
- férfiak (19-60 +) - 56g / nap ..
Annak szükségességét, hogy fehérjetartalmú ételek növelik:
- ha valaki beteg vagy visszanyerésére;
- amikor részt vesz a nehéz fizikai munka;
- a hideg időszakban (a szükséges energia további hőszabályozás a test);
- sport és így tovább.
Annak szükségességét, hogy fehérjetartalmú ételek csökken:
- a melegebb évszakokban;
- időskori (anyagcsere lelassul, és szükséges fehérjék nem sok);
- betegségek, amelyekben a fehérje nem emésztett, mint például a köszvény.
Amikor egy személy hiányzik a fehérje, ez vezet a vérszegénység, csökkent immunitás, a rossz megjelenés (bőrproblémák, haj, köröm), az általános visszaesés a test. Ezzel szemben, ha van túlzott használata szétzúzott gyomor-bél traktus alakul ICD (urolithiasis), elhízás következik be.
Ne feledje, hogy nem lenne hasznos fehérje a test, mind tudnia kell, mikor kell abbahagyni.
növényi fehérjék, a termékek listáját
A fogyasztása protein - elengedhetetlen része a táplálkozás. De hogyan, meg kell venni őket. És így, a fehérjéket ki lehet venni az élelmiszer-mind növényi és állati eredetű.
Más szóval, a fehérjéket lehet osztani a növények és állatok. Növényi eredetű fehérjék, mint a neve is mutatja, megtalálhatók a növényi élelmiszerek.
Növényi termékek tartalmazó fehérje, a lista a következő:
A használat során, a test telített növényi fehérjék is különböző vitaminok és ásványi anyagok, aminosavak. Ezek nem tartalmaznak zsírt, ezért alkalmas emberek problémás súlya. Ezek az ételek tartalmaznak nagy mennyiségű rost, amely hozzájárul a normalizálására az egész gyomor-bél rendszerben.
De mivel mi nem akarjuk, nem tudjuk teljes mértékben a norma a fehérje csak rovására növényi élelmiszerek. A lényeg az, hogy a növényi fehérjék nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, amelyek teljesen csak állati fehérjék.
Állati fehérjék, termékek listája
Szerint a fehérje mennyiségét növényi élelmiszerek és néha meghaladja a az állati eredetű élelmiszerek. De a jelenléte esszenciális aminosavak nem egyenlő állati fehérjék.
- Tojás - csirke, fürj;
- Hús - marha, sertés, csirke, pulyka, bárány;
- Organ húsok - a máj, a tüdő, a vese, a szív, a nyelv;
- Halak - tonhal, szardínia, makréla, lazac;
- Seafood - tintahal, kagyló, rák, rákok, homár;
- Hús és halkonzerv, beleértve a kolbászokat;
- Tej és tejtermékek - joghurt, joghurt, erjesztett sült tej, joghurt,
- túró és sajt.
A tudósok még mindig azt állítják, a vita, amely a fehérje hasznos a növény vagy állat. Az első előny az a tény, hogy az emberi test nem arra tervezték, hogy emészthető állati eredetű táplálékot gyorsan. A emésztőrendszer dolgozik a határ a határ az emésztést a hús, és gyorsabb „elromlott”. Továbbá, a teljes folyamat húsfeldolgozás eltarthat akár 6-8 órán át (növényi fehérje emésztett 2-szer gyorsabb).
A túlzott mennyiségű állati fehérje képződését karbamid ami viszont súlyosbíthatja ízületi betegség. köszvény.
Míg a nagy elmék kényeztesse magát a vitát, akkor csak meg kell hallgatni a test és a saját maga határozza meg, mi illik hozzánk, és mi nem, és megtanulják, hogyan kell kombinálni a növényi és állati fehérjék nélkül kárt a szervezetben.
Mit lehet kombinálni fehérjetartalmú ételek?
Annak érdekében, hogy maximálisan ki tudják használni a használatát fehérjetartalmú ételek, meg kell tanulni, hogyan kell kombinálni más élelmiszerek. Ezek a szabályok meglehetősen egyszerű, és szükséges néhány dolog, hogy emlékezzen.
A mókusok nem kijönni zsírok. Zsírok hozzájárulnak lassul a gyomornedv, amely húzódik az emésztési folyamatot. Kombinált zsírok és fehérjék is csak egy típusú - növény, növényi és állati állati. Például, saláta, kikészített nem tejföl, és az olívaolaj. Hús sült a kemencében sült helyett növényi olaj.
Ahhoz, hogy javítja a váladék a gyomornedv a használata állati fehérjék, tudnak hozzáadni friss fűszernövények vagy zöldségfélék.
Nem elősegíti a gyors fehérjék emésztését az édes és savanyú ételek. Például egy időben nem ajánlott enni húst és a savanyú káposzta.
A kombináció a „fehérjét és a fehérje” kell, hogy vezérelje a választott egyféle fehérjét. Mivel a különböző típusú fehérjék is van saját időtartama asszimiláció. A gyakorlatban ez úgy néz ki, mint ez: a tej nem esznek gyümölcsöt vagy zöldséget, és a hús - hal és tojás. Ezen kívül a tej kell használni, mint egy adott termékre.
Ne csak keverjük fehérjék hüvelyesek (borsó, szója, stb.) Az egyéb termékek. A legjobb az összes fehérje szívódik fel, nem keményítőtartalmú zöldségeket (uborka, káposzta, retek, különböző zöldek).
Jelentős hatása az asszimilációs fehérje élelmiszerek egy annak előállítási módszerére irányul. Állati fehérjék igényelnek alaposabb és hosszú hőkezelés, akkor emésztjük gyorsabb. A legjobb módja, hogy készítsen belkovosoderzhaschih termékek szerint a táplálkozási szakértők, a főzés és sütés.
A fehérje jelen kell lennie minden étkezés, és alkotják 30% a napi szükséglet, és az étkezések közötti periódusokban (nassolás) - legfeljebb 5%. Ez az arány a fehérje bevitel lehetővé teszi úgy érzi, teljes a nap folyamán.
Foods tartalmazó fehérjét, mint egy eszközt fogyás
A megkülönböztető jegye a termékeket, amelyek alapvetően fehérje a bonyolult hasító folyamat a szervezetben, ami hagy nagy mennyiségű energiát (kalóriát). Ezért válnak nélkülözhetetlen társa azoknak, akik próbálnak fogyni.
Miután minden fehérjetartalmú ételek ad tartós teltségérzet, és az ilyen étrend nem kell szenvedni az éhségtől.
Mi fehérjetartalmú ételek fogyaszthatók, és megpróbálta leküzdeni a túlsúly? Jelöljük tartalmazó élelmiszerek fehérje, egy listát a fogyókúra termékek.
tejtermékek
Az első egy alacsony zsírtartalmú joghurt, alacsony zsírtartalmú joghurt, túró.
A fehérje a tejben, roncsoljuk a test sokkal gyorsabb, mint a hús vagy hal proteinek.
sovány húsokat
Csirke, marha, borjú, pulyka. De ezek a termékek óvatosnak kell lenni, hogy használni, mint egy helytelen felkészülésüket vezethet az ellenkező hatást - súlygyarapodás.
belsöségtartalommal
Különösen jól az időszakban a fogyás, enni főtt nyelv, amely nem tartalmaz zsírt, és áll a kötőszövet, és gyorsan felszívódik a szervezetben.
tenger gyümölcsei
Minden fajta hal, beleértve a zsír (pisztráng, lazac, makréla, kecsege), mivel ezek értékes forrása az omega-3 zsírsavak.
Bizonyos típusú gabonafélék - hajdina, zabpehely, rizs.
Ez tartalmazza az alapja a tiszta fehérje, valamint, hogy a jóllakottság érzését sokáig. A legjobb időt a tojás - reggeli.
Kemény sajtok egy kis százaléka a zsír.
bab, lencse, csicseriborsó, szójabab. A fehérjék ezekben termékek hozzájárulnak a támogatása az izomtömeg intenzív fogyás.
Fontos feltétele nem tartalmazó - keményítő: karfiol, cukkini, uborka, brokkoli, sütőtök és mások.
Bármilyen zöldek.
Ahogy látható, a fehérjék szerves részét képezik az élet. Köszönet nekik, és a szervezet funkcióit. Ezért nagyon fontos, hogy az egyensúly a diéta fehérje élelmiszer, hogy megtanulják, hogy összekapcsolják a különböző termékek egymással, és így biztosítsa a jó egészség és a hosszú élettartam.
