Szobaszervíz - szobaszervíz
Felkészülés a szobaszerviz
A legtöbb modern szálloda külön serviznye a szolgáltatás „szobaszerviz” található, a közvetlen szomszédságában, a gyártócsarnok és lifttel felszerelt. A serviznoy tárolt ellátási eszközök és berendezések szükségesek a gyors és kiváló minőségű szolgáltatást a vendégek.
Service „szobaszerviz” szállított a szoba szinte mindent - italok, snack, ebéd és vacsora egy egyedi ételek borok, valamint a tételek, melyek nem terhelik (jég vödör, üvegek) és a kis ajándékot a vendégeknek a hotel (például gyümölcs).
Listája leszállított termékek service „szobaszerviz” szerepel a menüben, a szobai vendégeket. A luxus szálloda vendégei a szabadidő.
Vendégeinek menü gyakran áll a szakaszok, amelyek tartalmazzák ételeket szolgálnak fel a különböző napszakokban, például:
Reggeli - 6,00-11,00
Napi menü - 11.00-23.00
Éjszakai menüből ( „baglyok”) - 23,00-6,00
Egyedi menü ételek - 19,00-22,30
A serviznoy kell lennie ahhoz, berendezés gyors végrehajtását a minden megrendelést, még nagy foglalkoztatási szolgáltatásokat. Általában a megrendelés érkezett szállít kevesebb, mint 30 perccel a beadás után.
Ezt a munkát prigotov Hot étkezés dobozok - az online boltban Fotos.ua
Hatékonyságának javítása érdekében a szolgáltatások vezetői elemzik az igény az ilyen típusú szolgáltatás, figyelembe véve a foglalkoztatási szint, a munkavállalók és a feltételeket a sorrendben (például egy korai reggelit minden küldöttek jelentős kongresszusi napján a tervezett esemény vagy indulás). Ezekben az esetekben a tervezés segít kiszámítani a létszám be kell vonni a megbízás végrehajtásában, valamint a tálcák és mobil kocsik szükséges karbantartást.
Tároló berendezések és termékek
A használt berendezés karbantartása a szobában: tálcák és mobil kocsik
evőeszközök, edények (porcelán, cserép, üveg, kristály). asztalnemű
bizonyos ételek és italok
nyomtatott anyagok (menük, és így tovább. "
A serviznoy kell betartani tisztaság és a rend.
Minden elem, amely pontosan a mennyiség, amely teljesítéséhez szükséges összes megrendeléseket. Tárhelyek egyes tételek kijelölt jelölés, és nyilvántartást vezet a számuk.
Készletet tartaniuk a rendelkezések és felszerelések kell egy biztonságos módszer elkerülése érdekében meghibásodások és balesetek, mivel ezek befolyásolhatják a szolgáltatás minőségét.
Felkészülés a berendezés karbantartási
Minden intézmény határozza meg a saját szolgáltatási színvonal a vendégek a szobákban. Személyzeti szigorúan be kell tartania ezeket az előírásokat.
Attól függően, hogy milyen típusú a megrendelt ételeket használt különböző kiviteli mobil kocsik és tálcák. A legtöbb intézmény az alábbi felszerelés: tálcák szolgáló tea és kávé jég vödör
tálcák és mobil kocsik ellátására reggeli tálca táplálására snackek
tálcák vagy kocsik ellátására ebéd / vacsora
tálcák ellátására pezsgő / bor tálca gyümölcs
olajozó
Műszerek fűszerek
breadbox
melegítő ételeket.
Vételi megbízás szobaszerviz
Tálcák és a kiszolgáló kocsik
Mielőtt a felépítés sorrendjében, akkor válassza ki a megfelelő tálcát vagy kocsi, attól függően, hogy a személyek számát, és elrendelte az ételeket és italokat. Minden szálloda meghatározza saját normáit tálcák vagy kocsik reggeli, ebéd és vacsora, az egyéni kívánságait a vendégek, stb
Tálcák, kocsik, evőeszközök és edények szükséges adag legyen tiszta és sértetlen.
Rendelések kellene kapcsolni az esztétikai követelményeknek, a könnyű szállítás és a biztonság. Győződjön meg arról, hogy vannak olyan eszközök szolgáló fűszereket.
elrendezése megrendelések
Miután elkészítettük tálcák vagy mobil kocsik a személyzet a származtatott termékek jus üzemcsarnok. Amikor kötné érdekében ellenőrizni kell:.
étel és ital hőmérséklete
adag
illő megjelenése az étel recept
helyes adag borok, köztük gyűjthető.
ételek hőmérsékletét az idő kézhezvételétől termékek előállító üzem az ügyfél szállítás. Erre a célra Cloche, asztal fűtőberendezések és shafindishi.
Számla összegét ellenőrizni a megrendelt termék, és továbbítja a vendégeket a sorrendben.
Az elrendezés ellenőrzése a tálca vagy kerék, a sorrend a vendégeket.
szobaszerviz
Odamentem a szobákban, és igyekezett nem túl nagy a zaj.
Knock és azt mondják, „Room Service”, így a vendégek hallottam a zárt ajtón keresztül.
Ha nincs válasz, vízcsapot, és értesítse a vendég az ő jelenléte újra. Ne adja meg a szoba addig, amíg a vendég nem teszi lehetővé, hogy csinálni, vagy nem nyitotta ki az ajtót.
Amikor belépett a szobába, udvariasan köszönni, például: „Jó reggelt, Miss Tan. A reggeli ".
Beszélgetés a vendég, hívja az ő nevét egy beszélgetés során (például: „Mr. Smith”, „Mrs. Hill”, stb).
Az előadás ételek és italok a szobában
Teríték tálca vagy kocsi attól függ, hogy hajlandó a vendégek, a szoba kialakítása, elhelyezése bútorok és berendezések használhatók. Feltételek és megjelenítési sorrendjét:
Kérdezd meg a vendég, ami sokkal kényelmesebb, hogy egy tálcára vagy kocsi. Óvatosan helyezze őket, ahol meg. ügyfél figyelmeztetett
a kályhát, kávéfőző, stb Lehet, hogy nagyon meleg van. Kényelmes, hogy gondoskodjon a bútorok (asztalok, székek).
Ha van egy kiszolgáló gyertya, gyújtsa meg.
Magyarázza el a vendég vagy a tartalmát a tálca kocsi. Szabad ételeket és italokat.
Kérjetek Szeretné vendég mást.
Kérdezd meg a vendég, hogy írja alá a számlát.
Magyarázd el, mit kell csinálni egy tálcát, vagy kocsi étkezés után. Leggyakrabban vendégeket arra, hogy őket az ajtón, a folyosóra.
Udvariasan búcsút és elhagyja a szobát.
Ellenőrizze, hogy a folyosó tálcákat vagy kocsik által hagyott más vendégek.
Pass által aláírt a pénztáros, vagy más felelős személy, szabályait követve a cég.
Tisztítása tálcák és kocsik
Mint már említettük, a vendégek általában elhagyják tálcák és kocsik a folyosón, a szoba ajtaját. Időszerűtlen takarítás, ami gátolja a folyosón a folyosón, kedvezőtlenül befolyásolhatja az intézmény hírnevét. HR üzleti szolgáltatások és szobaszerviz is együtt kell működniük proaktív, gyorsan tisztítható a padló.
Általános szabály, hogy a felelős személy a rendelések felvétele, egy űrlap kitöltése, amely a következő információkat:
dátum
lakás számát
a szállítási módok a sorrendben - a tálca vagy a kocsi. A könnyebb használat betűs jelzéssel ( „T” - kocsi „P” - tálca)
érdekében átvételi ideje
szállítási határidő
személy nyilvánít sorrendben tisztítási időt.
A munkavállaló a megrendelés, általában ellenőrzi a szállítási és tisztítási szoba és a padló. Figyelemmel kíséri a jelenlétét a folyosó tisztázatlan használt tálcák, kocsik és edények kell létrehozniuk óránkénti fordulóban. A szükségességét takarító személyzet „szobaszerviz” tájékoztatnia kell a cselédek, így az aktivitás ezen szolgáltatások össze kell hangolni.
Befejezésekor tisztító tájékoztatja a munkavállalót, hogy a sorrendben.
Tisztítás kell végezni gyorsan és csendben, óvatosan kezelő berendezések és eszközök.
Maradék ételek és italok, edények, evőeszközök, tálcák és kocsik visszakerülnek a szolgáltatást a „Room Service”, egy speciális lift.
Tisztító és tároló edények és berendezés
Tálcák és kocsik érkeznek a mosás. ételmaradék kidobni szolgáló tárgyakat alaposan mossuk.
Minden intézmény saját szabályai tároló berendezések, eszközök és edények üzembe a használt terítőket.
Tiszta tálcák egymásra kocsik és az összes többi berendezés biztosított tárolási serviznuyu.
Amikor a küldő berendezés tároló kellene leltári szabályoknak megfelelően az intézmények.
Kávé inni minden - még a gyerekek! Igen ezekben italok a koffein a gyermekek számára nem ajánlott, de vannak kivételek. Például, hogy ugyanaz a kávéital tudható cikória.
A hangulat a meleget és a kényelmet a gyermekkorból, a legtöbben társítani az illat sütés. Mi lehet jobb, mint a délutáni tea, házi torták és sütemények. De közben a teljes.
Ezekkel a termékekkel, a leves nem az, hogy a zsír és nagyon finom. Főtt étel, nagyon boldog, hogy enni a gyerekek.
Pilaf tartják az egyik legrégebbi annak blyud.Vpervye elő Indiában és a Közel-Keleten inkább a második században. e. Ez az indiai acél árnyalat pilaf sáfrányos kurkuma.