Szerettem edat Ekaterina Velikaya, blogger story_discuss internetes szeptember 26, 2018, a pletyka

Katalin II Alekseevna, német, melyről Mikhail Lomonosov azt mondta: „A trónon egy nő - őrült tanács”, képes volt, hogy Magyarország nagyhatalom. És a szeretet „Német anya haza” nem „tornbut glassirovanny jeleneteket rák”, nem a német kolbász és orosz ételek, és a leginkább, hogy sem unassumingly.

Abban az időben, és a palotában, és arisztokratikus házak divatba tartani szakácsoknak francia, amely a város marcipán és Blancmange komplex halmozott sütemények - darab Montee - vagy vykamarivali ilyen bonyolult snack, hogy az orosz nemesség izzadás és szuszogva próbál helyesen kiejteni a nevüket. Minél szélesebb a vendégek szeme kitágul, és húzza arcok, a boldogabb érzést haza. Arshin kecsege, spárga vastag a karján, az ősi templomok vanília fagylalttal és marcipán öntött - ami egyszerűen nem áll az asztalon.

Impress vendégek, amivel valami ilyesmiről, felülmúlni a szomszédok a kulináris része volt becsületbeli kérdés, és a nemesség a lélek büszkélkedhetett. Például, ami a felszínre, itt a recept. „Vedd a legjobb olajbogyó, távolítsa el a csont, és a helyére egy darab szardella. Ezután töltse olíva pacsirta, amely szerint a megfelelő főzés és zárt a zsír fürj. Fürj következtetésre fogoly, fogoly egy fácán, fácán, a kappan, és végül a kappan egy disznó. Pig szharenny amíg arany a nyárson, hogy az étel, amit keresztül keveréke minden ellátásának íze és illata nem a saját fajtája. A legnagyobb kincs ez az étel - olíva, amely a közepén. " Nevetni nevetni, és még az asztalra, és így tovább. Egy ínyenc grillezett húst a fa, és a fahéj és szegfűszeg, néhány büszkék voltak, hogy a Jany vagy Claude szolgált vendég fehér Ryse hús, fülemüle nyelvvel, elk ajkak, főtt medve mancsát, sült mézes kakukk, pácolt őszibarack, ananász és ecet hering arcán. És ez volt a vadászat egy kiszolgáló foszlány arcán huszonnégyezer heringet.

Ebédre, ha a tulajdonosok rendeztek egy „nyílt asztal”, lehetett lezárja bármilyen jól öltözött úriember, és ízlés szerint több étel változás. Például tizenkét levesek, saláták tizenkét, tizenkét meleg szószok és minden ízlést: fácán pisztáciával, nyereg vadkecske vagy fogoly szarvasgombával. Néha került az asztalra, és főtt burgonyával. Magyar ételeket, majd kochevryazhilis, és különösen nem az ő panaszkodik. A császárné maga adott ki annak érdekében, hogy a felület előnyeit növényi és ragaszkodott ahhoz, hogy a burgonyát szolgált az összes házat.

A nap Ekaterina Velikaya, mint mindig, elkezdett nagyon hamar - reggel hat. Álló, vízzel mossuk és jégkocka, fogmosás száraz fű kakukkfű és fehérített azok porított szén. A fogak nem voltak olyan meleg, mert még Németországban, a nővér, próbálják megtanítani kis Fike hogy szalad, hogy megetesse a rengeteg cukor és lekvár. Később, az éjszaka a motorháztető és a póló császárné küldi a szobába, ahol a tűzhely, hogy olvad a saját. Az irodában ő szolgált kávé tejszín, cukor, keksz, mandula kenyérkockákkal.

Azt kell mondanom, hogy a kávé jó volt, mintha nem mindenki engedheti meg magának, mert ér egy font negyven cent, míg a széna volt elég lehet alkudni húsz. Empress bevonatú kávészemek frissen rakott Pound, beágyazott öt csésze víz, igazítani forrásig, eltávolítjuk a hőt, préselt és felforraljuk újra. „Kofy”, vagy ahogy nevezték Oroszországban „keserű moslék” kap nagyon erős. Egy nap, mikor felajánlotta egy csésze ez a „likőr”, hogy reszket a hideg titkár Sergey Kozmin. Így történt a szívverés, és a szegény ember szinte adta a lelkét Isten jelenlétében koronás fő. Miután császárné, a pletykák szerint, az ő erős kávé emésztett első lakájok, majd egy másik, és fűtők.

A szolgáltatás ideje Catherine

Azt mondta, hogy ivás előtt az első csésze reggel Catherine feltétlenül dörzsölte almaszósz a dekoltázs és általában evett öt darab naponta savanyú alma. Beauty kedvéért és előnyeit. Ugyanerre a célra ragaszkodik gyógyteák, amelyek etették császárné több féle mézet. Miután kávét Empress dolgozott öt órán keresztül, tanul dokumentumok, térképek, és üzembe ő aláírása fontos papírokat, és két órakor a császárné szolgált ebédet. Az egyik napi neki étkezés állt „pulyka Shio, terrine szárnyakkal és tiszta zöld, kacsa lé, pác csirke sügér sonkával, pulyard a trufelyami, nyírfajd spanyol, teknősök, chiryat olajbogyó, gato Compiegne, tizenkét saláták, szószok hét, olasz kenyér, sütemények és egyéb tartaletov”. Homályos, de úgy tűnik, finom.

Ha nem a vacsora vendégei várták, vagy Catherine nem hagyott a meghívást, ez elég kíadagolt darab párolt marhahús, amelyet tűzdelt szalonna, egy pár napig tartott a pác víz, cukor, só, ecet, bors, fahéj, babérlevél és szegfűszeg. Ezután a hús került a bankban, a pác hozzá, lezárja a vizsgálati edénybe, és helyezzük egy forró sütőben körülbelül három órán át, hogy bánkódik. Ez a marha Catherine szeretett enni savanyúsággal és főtt burgonyával.

Nyári asztalára Őfelsége megjelent pörkölt erdei szalonka. Az Catherine, nemes vadász, szereti az enyém is, felkelni hajnal előtt, és elkerülve a földet a vadász. Erdei szalonka kibelezett, mossuk, prisalivaem, tele az egyes hasított darab szalonnát, bors, hagyma, gvozdichiny, boróka és belsőségek. Tetemek sült forró vajban és szolgált áfonyával. A desszert szolgált az alma és a cseresznye. A vacsora után átadhatja magát egy kellemes élmény - relax, és megfelelnek a „intelligens társa”, amelyből Ekaterina Velikaya minden módon privechala és kezeljük ezeket nagy tisztelettel. Azonban az idő drágább és nem szétszórtan. Azt mondták, hogy ha egy vendég érkezik Magyarországra Empress Deni Didro, majd nézd meg fizetett menetrend szerint.

Estére a császárné a Nemzeti Szövetség szolgált egy vacsorán, vagy más ünnepségen. Vagy nagyon elégedett a recepción. Előfordulhat, hogy egy lakomát tervezett grandiózus Kuvert kétszáz, a mashkeradom vagy labdát. Contemporaries emlékeztetett: „technikák nagy, közepes és kicsi. Az első meghívást kapott az összes nemesség és az egész diplomáciai testület. Balls váltakoztak előadások. Törzsvendégek kisebb fogadások volt az egyetlen tagja a császári család és a személyek, különösen közel áll a császárné: nem több, mint húsz embert. A falakon a szabályok: Ne lépjen előtt a császárné, akkor is, ha elment a vendég, és arról beszélünk, hogy ott áll. Tiltott, hogy egy komor hangulat, sértegetni egymást. "

Vin Catherine ebédre, vacsorára, vagy ital, inkább sima vizet vagy ribizli levét, és ha megengedte magának, üveg, csak Madeira vagy Hock, majd vacsora kis, intim. A nagy előadóművész részéről vacsora volt főhadsegéd alezredes a Preobrazsenszkij ezred, a kedvenc, és talán a titkos császárnő férjének, Prince Grigory Potemkin. Szerzett magának a személyzet tíz szakácsok különböző nemzetiségű és szeretett meglepni a császárné. Moldovan előállítására mester puliszka, egy magyar, és szenvedett egy ezüst tartályban a leves a Kronstadt mérce kecsegék és ruffs, és a francia faragott hatalmas pogácsákat, a darált hús a különböző játék, burgonya és egyéb titkos összetevőket. Az étel az úgynevezett «egy-la Sardanapal bomba” tiszteletére az utolsó király Asszíria, akit zárva a palotában, és úgy döntött, hogy megengedhet magának a luxus, orgiákat és a gasztronómiai élvezetekről. Ezek a hamburgerek nagyon panaszkodott császárné és Potemkin mindig megrendelni meghívásával Catherine vacsorázni.

Vagy ajánlatokat libamáj hatalmas méretű miatt áztatás méz és tej. És akkor meghívja a császárné, hogy „trójai disznó”: ölni a disznó, hizlalt dió, bogyók és a bor bőségesen megrakott magyar bort. Svinuha létre az asztalon, és az egész meg úgy, hogy az egyik fele volt rántott, és a második - főtt. Az ilyen trükk belet eltávolítjuk a torok, a vér kiürül a kis seb az ágyék, a torokban koca kolbászokat hozzáadásával mártással, daubed egyik oldalán egy vastag réteg tészta, a dagasztott hibás, és a sült egy hatalmas nyárson. Az teszt oldala kiderült, hogy főtt, és a második fedett pirított héja. Ezen túlmenően, Potemkin megkóstolhatták a csodálatos csemegék, mint a marhahús szem mártás úgynevezett „felébred reggel,” leves Ryabtsev parmezánnal és gesztenye, szalonka osztriga, palatális részét a hamu, körítve szarvasgomba, és egy hosszú listát ételeket.

A szobájában a császárné általában eltávolítjuk 10:00, iszom egy nagy pohár vizet, és lefeküdt. Német pedantériájuk és a veleszületett szerénység nem tette lehetővé Catherine, hogy visszavonul. Ő és a felnőttkorig megmarad egy jó arcszín, vonzerő és a teljesítmény, miután állt élén a hatalmas birodalom három évtizedben.

- 1229 # 10133;