Loranskaya torta (recept fotó)

Mint korábban említettük (a másik, idősebb receptek), a virtuális pub, mint mélyen, finom, szép és tápláló étel. Természetesen a prioritás - őshonos magyar ételeket kínál. Mély tisztelet és szimpátia a császári konyha (igen). A konyha és a Szovjetunió népeinek, beleértve a régi lengyel, finn, azerbajdzsáni, grúz, üzbég, stb azaz A nemzetek, amelyek egykor részei voltak a nagyhatalmak által alapított Nagy Péter. Érdekes, nem birodalmi törekvéseit és hagyományok születtek, megosztva egy többnemzetiségű állam. Valami hasonló figyelhető meg egy közös lakásban - valaki ad a sót, és valaki köpött az edénybe, az egyik csak nézni. De szimpatikus, hogy a régi Európa, és a konyhában, például, hogy a francia konyha. Ebben a cikkben fogjuk megosztani a receptet a híres Lorraine (Loranskaya) pite. vagy Kish Lorreyn.

A francia „quiche” származik a német szó „Kuchen”, azaz pite. Nos, a második rész a név, természetesen megvannak a regionális gyökerek, azaz a A francia Lorraine, hogy az, ahol a torta volt a francia konyha. Mi ez? Loranskaya torta - egy süteményt a nyílt homoki (kevesebb puff) tészta töltelékkel. Plast tésztát elterjedt az öntőformába, majd az előformát sült, megtöltjük töltelék, öntött krémes tojás keveréket meghintjük reszelt sajttal, és süssük a már pite tölteléket. Cake szolgált meleg, száraz fehér vagy Alsace Lorraine burgundi bor vagy sör. Finom és tápláló pite. Ez egy csodálatos francia étel, persze, élvezhető egy kávézóban vagy étteremben, és Magyarországon, de ez szükséges először, hogy felhívja a figyelmet az ára, és ez lesz csak egy szelet, valószínűleg 1/8 a tortából, de az ár az italok, amelyek kell rendelni ezt a tortát, én csendben. A második árnyalat - a minőség a pite, nem az a tény, hogy a magas ár egyezik a minőség. Ebben a cikkben, kínálunk a látogatók a virtuális étterem recept klasszikus Loranskaya pite szalonnával, könnyű otthon főzni, ugyanakkor lehetőségük lesz arra, hogy próbálja ki a híres torta a meleg és a hideg, és hasonlítsa össze ízeket. Ehhez szükség lesz néhány élelmiszer, szorgalom és türelem - és az eredmény biztos, hogy tetszik.

tészta (300 g)

• - Búzaliszt - 175 g
• - vaj - 100 g,
• - tojássárgája - 1 db.
• - hideg víz - 4 tk

• - szalonna (bármely) - 200 g,
• - Gruyère (vagy bármilyen félig szilárd, például Gouda) - 50 g
• - krém 30% -40% - 200 ml,
• - krém 20% - 200 ml,
• - tojás - 3 db.
• - őrölt szerecsendió - egy csipet.

Recept ezt a csodálatos torta, elvileg egyszerű. Kosár tészta, tele tölteléket, és kemencében sült. Az eredmény egy konténer tészta, finom és illatos krémet, a klasszikus változat, szalonnával és sajttal, és a szerelmesek készül kísérletek az ízlése. Mi csak nem teszi a töltelék - sült hagyma, zöldség, hal és tenger gyümölcsei (különösen ízletes opció lazac), a különböző kolbász, hús (beleértve a szárnyasokat), stb stb

Basket kitöltési tésztából készült. A jobb szempontjából a kapacitás szitál a liszt, hozzáadjuk a tojássárgáját. Vaj, előhűtés gyalult (szeletelt) egy edénybe, a liszt és a hozzá 4 tk hideg víz.

Mash egy villával a vajat, és keverjük össze a lisztet és a vizet. Kapunk kockacukrot lisztet, a vajat és a ragasztott vízzel.

A kapott masszát gyúrjuk a tésztát. Ez egy sűrű, rugalmas és olaj. Tekerjük a tésztát műanyag csomagolást, és tegyük a hűtőbe 30 percre.

Lisztbe munkafelületet and roll a tésztát egy kör alakú lapka, körülbelül 0,5 cm vastag.

Grease vajjal a sütőformát, és tegye a tésztát a formába, elhangzott ez a forma borogatás a falhoz. Él vágja le a munkadarabot a felesleges. Több helyen az előforma alján egy villával megszúrja a tésztát. Ezután tegyük az edénybe a tésztát a fagyasztóba 10 percre.

Gyakran az alakja a tészta terjedt a tölteléket és sütni. Az első eredeti sült tészta előforma formájában betöltetlen. És már akkor töltse ki tölteléket és sütjük, amíg kész. Ez képezi a belső bélés a ételt alufóliába és borított nyers vörös bab vagy különleges gasztronómiai golyó. Ez a trükk nem engedi a tészta emelkedik sütés közben. Miért olyan nehéz sütés kosarakban a tészta? A tény az, hogy ha a kosár nem sült előre, és azonnal töltse ki a tölteléket, majd a tésztát ezután nem propechotsya folyékony tölteléket. Bab használat után jobb, ha nem kell főzni, és tiszta a következő alkalommal.

Melegítsük elő a sütőt 180-200⁰S (attól függően, hogy a hangerőt a sütő), és helyezze a középső réteg képezi a tésztát, előzőleg borított élelmiszer fólia matt oldalával felfelé. 15 percig sütjük, majd távolítsuk el a fóliát, és 5 percig sütjük úgy, hogy a szélei kosarak átöblítjük. Kivonat alkotják a tésztát a sütőben öntsük a babot, és félretesszük, amíg a forma.

Csík szalonna kockákra vágva. Mellesleg, a szalonna Franciaországban úgynevezett Lardon (fr. Lardon), beleértve talán füstölt.

Melegítsük elő a serpenyőben közepes lángon, hogy átadni neki szalonnát kockákra sütjük, és keverjük, amíg fény Browning. Célunk - fűtött szalonna zsírt. Először is, a tojás-tejszín-sajt tömege nem túl zsíros. Másodszor, a felesleges folyadékot, és még több zsírt, nedvesíti az alján a kosár teszt.

Transzfer a sült kocka szalonnát szűrőt, hogy az üveg forró olvasztott zsírral. Dobd az olvadt zsír nem szükséges, akkor megkeményedik, és kapcsolja be a csodálatos ízű szalonna, akkor lehet valami sütjük.

Háromnegyede a sajtot apró kockákra vágjuk, és a maradék negyedét lereszeljük. Az eredeti, ez egy kemény sajt gruyère, de illeszkedik bármilyen félkemény sajt, mint a Gouda, Edam, Oltermani.

Egy megfelelő tartályba át a lehűtött tejszínt, adjuk hozzá a lehűtött tejszínt, és verte, próbálja meg a krém nem szükséges, mert a tömeg kezd sűrűsödni - ez azt jelenti, elég. Egy másik tartályba enyhén felvert tojásokat. Pour a tojás masszát a tejföl, jól keverjük össze újra. Hozzáadjuk a reszelt szerecsendió, és jól összekeverjük újra.

Megosztása az alsó forma a tésztát, és sült szalonna kockák sajt mix finoman szalonna és sajt egyenletesen elosztott, majd simított tömeg tartály alakját.

Pour a tojás-tejszín és tejföl formájában tömeg oly módon, hogy a folyadék már majdnem elérte a tészta széleit.

Megszórjuk a felületet reszelt sajttal.

Tedd formában előmelegített sütőben 170-190⁰S középső réteg és süssük kb 25 percig. Sajt kell sütni, amíg ropogós kéreg (természetesen nem az égés) és egy krémes masszát kell sűrűsödik. A közepén egy krémes masszát kevésbé sűrű, mint a szélek felé. Ez normális. Ha készen áll, hogy kapcsolja ki a sütőt, és hagyjuk a süteményt a sütőben további 5 percig.

Tálaláskor frissen sült pogácsa. Bár a hideg nem kevésbé ízletes. Franciaországban ez a torta szolgálnak száraz fehér elzászi bor vagy burgundi vagy Lorraine sört. Magyarországon akkor nyújt italok ízlés szerint - a kuvasz és alkoholmentes sört a nemes italt.

Üdvözlettel Zverev.

Mentsd meg a receptet az oldalán a szociális háló!

Köszöntjük étteremben! By the way, a mi intézményünk - virtuális. Mi, mint bármely étteremben, van egy menü, választható ételek, amelyek figyelmet érdemelnek az ínyenceket. Mi nem rendelhet a kedvenc ételek - de meg lehet tanulni a finomságok és a titkok a főzés specialitások éttermünkben. Az étlapon a különböző világ konyhák, a Kaukázustól a mexikói. Egy különleges helyet foglalnak el a régi orosz birodalmi ételeket. Ülj pouyutnee, meg fogja találni sok érdekes dolgot! Tavern „Hungry Beast” mindig szívesen látogatók, és folyamatosan készül nekik valami új!

Cselekvést fit-cook.ru.