Hogyan készítsünk habcsók otthon finom receptek
Lenyűgözően édes francia csemege ropogós külső és belső olvasztás nevű merengue. Hazánkban, ismertebb nevén habcsók. Ha habcsók sütemény úgynevezett kész, a habcsók - krémes masszává, amelyből és sütni. Emellett ott van a lehetőség, hogy az mennyire alkalmas édes ételek: habcsók fordul teljesen porhanyós és száraz, a habcsók puha magok. Függetlenül attól, hogy a nevét, a desszert készült ugyanazokból az összetevőkből. Hogyan készítsünk habcsók igaz? A titkát főzés emlékezni nem nagyon nehéz.
Receptek habcsók otthon
Air sütni a cookie-kat otthon nagyon egyszerű, a legfontosabb dolog -, hogy a raktárból időben, mert a folyamat a szárítás a fehérje tart legalább egy órát. Otthon, akkor kiderül, sokkal ízletesebb desszert sütés gyári, nem tartalmaz tartósítószert és friss alapanyagokból készült. Meg lehet szolgált egy külön edénybe habcsók, díszített krém és gyümölcs, vagy kombinálható keksz, fagylalt.
A klasszikus recept a tojásfehérjét és a cukrot a sütőben
A hétköznapi habcsók kell egy minimum termékek:
- tojásfehérje - 4 db;
- fehér cukor - 250 gramm;
- néhány csepp citromlevet.
- A fehérjék kerülnek egy tiszta edénybe, és kezdjük verést.
- Amikor pomutneyut, adjunk hozzá egy kevés cukrot és a citromlevet.
- összes cukrot adnak hozzá a folyamat korbácsolás. A kapott összhang legyen fényes és sima, tartsa a formáját.
- A boríték édesipari vagy evőkanál pékáru föld a megállapított sütés pergamenre.
- Süssük hőmérsékleten 80-110 fok és fél órán át. Hagyjuk kihűlni a sütőben közvetlenül.
Főzni a mikrohullámú
Süt a cookie levegő - nem a leggyorsabb folyamat, de mikrohullámú sokkal könnyebb. 2. szüksége egyetlen összetevő:
- tojásfehérje - 1 darab;
- porcukor - 270 gramm.
- Egy tálba öntsük a porcukorral.
- Add hozzá a lehűtött tojásfehérje.
- Segítségével egy kanál körülbelül 5 percig, amíg fehér dörzsölje a keveréket.
- Forgó mikrohullámú edénybe bélelt sütőpapírral.
- Tedd a krémet részletekben kapott egy edénybe, ha a keverék már túl vastag, ki lehet alakítani a kezét apró golyókat.
- Süssük 1 percig teljesítménye 750 watt. Ahhoz, hogy torta nem esik le, nem tudja kinyitni az ajtót egy mikrohullámú sütő sütés közben, egészen addig, amíg nem hűl le.
Hogyan kell sütni dióval multivarka
Ennek hiányában a sütő szakács a habcsók a multivarka erre szükség:
- fehérjék - 2 db;
- dió (mandula, mogyoró vagy földimogyoró) - 30 g;
- fehér cukor - 60 g;
- teáskanál citromlé - 1 darab;
- egy csipet sót.
- A fehérjék össze a sót és verte kis sebességnél.
- 2-3 perc után adjuk hozzá a keveréket a citromlevet és egy kevés cukrot.
- Fokozatosan vsyp maradék cukorral, tovább verték, amíg egy erős, fényes masszát.
- Nuts zúzott chips egy lapáttal óvatosan keverjük a felvert tojásfehérjét.
- Multivarki alsó feküdt egy sütőpapír, tedd a habcsók.
- Süssük nyitott fedéllel és fél óra az üzemmód „Sütés”.
- A kész sütemény hűlni 30 percen át szobahőmérsékleten keverjük.
Főzni habcsók torta
Egyes receptek közé sütemény Korzh réteg intakt fehérje vagy dekorációs sütemények. Hogyan egyedi habcsók torta? A kompozíció a fehérje teszt:
- Tojásfehérjét közepes méretű - 5 db;
- porcukor - 320 gramm;
- zacskó vanillin.
Hogyan kell sütni a habcsók torta:
- Beat fehérjék a stabil hab alkotnak csúcsokat.
- Cukor vanillin hozzá a súlya fehérje kis részletekben, folytatjuk korbácsolás körülbelül 7 perc alatt. A keveréket kell tartani az alakja is, nem terjedt.
- Lefektetett alakja a felvert tojásfehérjével leveled egy késsel vagy spatulával a tetejére nem kell vágni a tortát, és megfordult lapos.
- Süt a zsírral cukrászati papír, megfelelő formában, hogy a méret a jövőben a tortán.
- Szárítás habcsók torta kell melegíteni, egy kemencében körülbelül 100 ° 1-2 órán keresztül.
- Mielőtt kenje a krémet, kész sütemény határozottan jó.
Hogyan készítsünk egy tortát a habcsók krém vendégnek
Cake „Air”, amit emlékszem a gyerekkori, lehet főzni a saját kezét. Ropogós habcsók és finom vajas krémmel tökéletesen egyesül alkotnak ínycsiklandó csemege. Desszert összhangban készült GOST:
- tojásfehérje - 140 g (4 db);
- fehér cukor - 280 g;
- csipet citromsav.
- Whisk fehérjék szobahőmérsékleten szilárd hab, sűrű tömege homogénnek kell lennie.
- Adjuk hozzá a citromsav, a cukor és megverte simára hófehér tömeget.
- Azonnal el kell ültetni tészta sütés sütőpapír.
- Süssük körülbelül 1,5 órán át 100 fokos. A kész habcsók kell ledönteni, ha törés.
A puding Charlotte réteg tartalmazza a következőket:
- krémes friss olajjal - 100 g;
- fehér cukor - 90 gramm;
- tojássárgája - 1 db;
- vaníliás cukor - 0,5 tasak;
- tej alacsony zsírtartalmú - 65 gramm;
- brandy - 1 evőkanál.
- Keverjük össze tojássárgája, tej, cukor és hő pároljuk amíg forró, 2 perc után ki, hűtsük le szobahőmérsékletre.
- Külön habverővel lágy vajat, vanília cukrot, hozzáadjuk a tojást keveréket lehűtöttük, majd a konyak, még mindig jó keverés közben.
- Kabát a süteményeket, hogy a tejszín és a ragasztó párban, mint az alábbi fotó.
Tippek a tapasztalt szakácsok
Néha kiderül, hogy a tömeg nem sűrűsödik és nem felvert. Mit kell tenni? Ebben az esetben, akkor adjuk hozzá a citromlevet vagy hideg fehér, majd habverővel újra. Fehérjék lehet ostorozó egy műanyag vagy üveg tartály egy mixer egy malmot vagy habverővel, de nem használja egy mixer. Milyen hőmérsékleten kell sütni habcsók? Attól függ, hogy a kívánt eredményt. Ropogós, morzsolódó kapott habot 80-110 ° C hőmérsékleten, és több lágy - hőmérsékleten 160 ° C-on Kis titkait főzés habcsók:
- Főzés előtt mossuk le a tojásokat meleg vízzel és szappannal. Ez nagymértékben csökkenti a szalmonella fertőzés.
- A készítmény a lágy habcsók több kell használni nem hideg fehérjék és szobahőmérsékleten.
- Ha fehérek a habcsók folyadék még hosszabb verés, valószínűleg rosszul volt elválasztani a sárgáját, vagy egy tálban korbácsolás kitéve nedvességnek vagy zsírt.
- Ahhoz, hogy egy homogén tömeg, akkor jobb használni porított cukor vagy porcukor.
- Adjuk hozzá a cukrot, hogy lassú és kis adagokban.
- Száraz habcsók fehérjék verni kell a „kemény csúcsok” szerezni habcsók puha vagy folyékony Center, korbácsolás kell állítani, amikor a tömeg feltételezi jobban lekerekített formában a csúcsok.
- A kész habcsók szobahőmérsékleten tároljuk: hűtőszekrényben, és otsyreet elveszti minőségét.
Habcsók - hihetetlen kezel, bár egy kicsit furcsa, de képes készíteni még a kezdő szakács. Az íze a kész habcsók változó az előállítás módja, időtartama sütés vagy sűrűsége felvert fehérjék. A klasszikus recept habcsók könnyen változatossá csokoládé, dió vagy adjunk hozzá vanília. Hogyan készítsünk házi habcsók? Lent egy megfizethető és egyszerű receptek.