Hogyan finom főzni ponty

Carp nagyon érzékeny, és hihetetlenül ízletes hús, és még a rengeteg apró mag nem hagyja abba ínyencek annak érdekében, hogy élvezze ezt a hőn áhított hal. Próbáld főzzük keleti fűszeres mártással vagy növényi sütni alatt bunda a fóliát, és meg fogod tapasztalni igazi gasztronómiai élvezetet.

Pick a recept

Carp mártással Oriental

összetevők:
- ponty súlya 1-1,2 kg;
- 30g ginger root;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 50 g zöld hagyma;
- 50 g kapor;
- chili paprika;
- 1 evőkanál kukorica vagy burgonya-keményítő;
- 2 evőkanál szójaszósz;
- 50 ml sherry vagy egyéb szeszezett bor;
- 2 evőkanál rizs ecet;
- 1,5 evőkanál paradicsompüré;
- 1 evőkanál cukor;
- 100 ml növényi olaj.

Tiszta, kibelezett ponty és alaposan öblítse le. Keverjük össze a szójaszósz és a sherry, dörzsölje ezt a keveréket a halak, és távolítsa el a hűtőbe 20 percre. Peel gerezd fokhagyma és a gyömbér és apróra vágjuk, egy késsel. Összetörni, mint zöld hagyma, chili paprika és a kapor.

Red-forró olajban, megsütjük a halat 3-4 percig mindkét oldalán, és óvatosan átöntjük egy lemez, két széles pengék. Pour pan szinte az összes zsírt, így csak egy vékony réteg, és újra helyezze a lemezt. Bit pirított közepes lángon, gyömbér, fokhagyma, fél a zöldhagymát és a chili paprika, tedd a paradicsompüré és megszórjuk cukorral.

Pour egy tálba az ecet és 100 ml forrásban lévő vízben, adjuk hozzá a keményítő hígított egy kanál meleg vízzel. Főzzük a mártást 1-2 percig, majd helyezzük a ponty és főzzük együtt 2-3 percig, majd kapcsolja be a halat, és főzzük még egyszer. Tedd egy nagy tálra, megszórjuk kaporral és a megmaradt zöld hagymát.

Sült ponty a „bunda”

összetevők:
- az osztott ponty fej és farok súlyú 1,2-1,5 kg;
- 2 izzó hagyma;
- 2 paradicsom;
- fél citrom;
- 160 g tejföl;
- 70 g kemény sajt;
- 15 g petrezselyem és a kapor;
- 2 tk őrölt paprika;
- 1 tk őrölt koriander és fehér bors;
- 1 evőkanál finom sót.

Mossuk ki a hal és a pat száraz. Csatlakoztassa az azonos tálba, tejföl, citromlé, szeletelt petrezselyem és a kapor, fűszereket és a sót. Alaposan habverővel habverővel minden. Schedro promazhte ez ponty öltözködés kívül és belül, és a páclében 10-15 percig. Fedjük le az edényt, vagy hőálló formájában kettős fólialap. Helyezzük a közepén az előkészített hasított.

Melegítsük elő a sütőt 180oC. Vágjuk fel a hagymát vékony fél-gyűrűk és egyenletesen kenje hal. Osszuk a második réteg vágott paradicsom félkör. Pour minden maradványait a pác, fedjük szorosan fóliával, és csavarja fel eltávolításával a szélek nem szivároghat levet, ha a főzés. Süssük ponty 20 percig ezen a hőmérsékleten, majd 15 percen át 220 ° C.

Távolítsuk el a tepsi, bontsa az ezüstös papír, szórjuk meg reszelt sajttal, majd vissza a sütőbe. Készítsünk csészében 10-15 percen át 250oC.