Hogy finom lé lazac otthon

Salmon - 1 kilogramm Major só - 2 gramm cukor - 1 gramm

• Adagok: 15
• Elkészítési idő: 30 perc
• Elkészítési idő: 12 perc

Hogyan savanyú lazac

A legjobb megoldás - friss halat. Ha a lazac fagyott, meg kell lassan olvassza a hűtőszekrényben. Rohanó olvadás hatására a halak hogy hullik a tápanyagok és vitaminok.

1. Hal öblítés vízzel, és törölje le egy papírtörlővel, amíg meg nem szárad. Fej kopoltyúk eltávolítani.
2. Vágjuk a lazac hosszú elvékonyodó késsel a gerincoszlop mentén. A gerinc kell távolítani, és a megmaradó csont kiválasztásához csipesszel. A bőr nem lehet eltávolítani vagy balra.
3. Só és cukor keveréke and roll lazac ebben a keverékben. Ebben a szakaszban, ha szükséges, akkor adjunk hozzá fűszereket vagy gyógynövényeket, de azok hangnemének az ízét a hal.
4. Az üres hajtogatott üveg vagy zománcozott tálba. Sózott hal fémkonténerben nem lehet, különben a hús szerez kellemetlen ízt vas.
5. Fedjük le a húst a műanyag borítót, és helyezze a hűtőszekrényben elnyomás alatt. Tartsa legalább 12 órán át. Az az idő függ a vastagsága a húst.

Miután 12-20 óra vezérlő a filé a hűtőszekrényből tisztítsa le a felesleges só kést és darabokra vágni semmilyen körülmények között nem lehet vízzel mossuk hal.

Hogy finom lé lazac steak

Steak jobb nedves sóval. Brine kell készíteni a következő termékekre vonatkozik:

1. A vízben, adjunk hozzá cukrot és a sót, forraljuk fel. Akkor adjunk hozzá fűszereket és a babérlevelet. A végén öntsük az ecetet és kapcsolja be a hő le.
2. A lehűtött sóoldattal lefolyó.
3. Steakek szorosan fel egy zománcozott tartályban és öntsük sóoldattal mossuk.

2 nap múlva, a húst állítunk elő.

Sózás lazac fűszeres

Lazac főzött ez a recept, különleges íz és illat. összetevők:

• lazac filé - 1 kg;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db.;
• kapor és petrezselyem - 1 szál;
• G - 5, művészet. l.;
• fekete bors - 1 tk ..

1. Só, bors és cukor keverni and roll ez a keverék filé.
2. Share egy darab filé hús maximum üvegáru top putting, babérlevél.
3. Megszórjuk a maradványait sót és meglocsoljuk citromlével. Az utolsó, hogy a második rész a filé bőr oldalával felfelé.

Áztatás a halat kell 2 napig. Minden 10-12 órában mindkét darabot fel kell cserélni egy jobb sózás.

Mielőtt lé lazacfilé otthon, akkor ki kell választania a megfelelő módszer a sózás. Megfelelően főtt lazac fordul lédús, ízletes és étvágygerjesztő.