Habcsók - a megfelelő recept -, hogyan kell elkészíteni a házi habcsók
Habcsók - általános elveit előkészítés
Tény, hogy nagyon egyszerű, hogy egy habcsók. A szív a desszert tojások (fehérje) és a cukor, valamint néhány adalék célja, hogy javítsa vagy módosítsa az ízét a késztermék.
Habcsók - előkészítés termékek és ételek
Habcsók - desszert nagyon szelíd, és a nagyon alacsony kalóriatartalmú édességek minden. Meg lehet enni mértékkel, még azok is, akik a fogyókúra.
Annak ellenére, hogy a habcsók nagyon könnyű főzni, van néhány trükk nélkül megállapította, hogy desszert meghiúsulhat.
Tehát, az alábbi szabályokat:
- Habverővel a tojást a cukorral, amire szüksége lehet egy réz tál vagy a tál egy másik fém, így a hő egyenletesen oszlik el. Edények tökéletesen tisztának kell lennie.
- Tojás főzés habcsók legyen friss. Ha tudja, hogy a tojás nem nagyon friss, cukor helyett lesz megfelelő használata porcukorral.
- Amikor az ostort fehérjék hozzá cukor (vagy cukor por) nagyon lassan vékony sugárban.
- Felverés keverőbe (vagy keverő) szüksége közepes sebességgel körülbelül 5-8 perc.
- Süssük a sütőben közepes hőmérsékleten szükséges - 120-140 fok.
1 Recept: habcsók
Ha ennek előkészítésére desszert recept szinte tökéletesen újra a híres svájci habcsók. Secret „Svájci Technológia”, hogy szükség ostor a habcsók, mint egy gőzfürdőben. Így, fehérjék vzobyutsya lehető legegyenletesebben. Az arányok a habcsók - 200 gramm cukrot 1 tojásfehérje. Desszert viszont nagyon édes, szinte émelyítő. Ha a diéta, akkor egy ilyen habcsók jobb, ha áttértek más recepteket.
- Fehérjék (friss tojás) - 3 db
- Cukor - 600 gramm
- Fehérjék alacsonyabb a fém tartályt. Kezdés keveréshez őket egy mixer, fokozatosan ürítése őket a fele cukor. Öntsünk egy vékony sugárban a cukor szükség.
- Tedd egy tálba a fehérjék egy serpenyőben forró vízzel, és tovább verték egy mixer közepes sebességgel. Adjuk hozzá a maradék cukrot.
- Vegye ki a tartályt a fehérjék és verte további 3 percig közepes sebességgel, amíg a fehérjék nem hűltek.
- Habcsók Süt a kemencében 120 fok körülbelül 50 percig. Miután a kapcsolja ki a hőt, hagyjuk kihűlni és megszilárdulni desszert.
Habcsók „svájci” ad egy nagyon édes, így szolgálja desszert legjobb savanyú és gyümölcsfélék.
Recept 2: habcsók éjszaka
Mert ez a recept lesz szüksége egy mix cukor és porcukor és egy kis citromlevet. A kapott habcsók lesz kellemes savanykás ízű és növényzet nem lesz nagyon émelyítő. A neve ennek a desszert, mert a habcsók kell majd éjszakán át állni hagyjuk megszilárdulni a sütőben.
- 4 fehérjét (a friss tojás)
- Cukor 100 gramm
- Porcukor 200g
- Citromlé - fél teáskanál
- Szitál a porcukrot egy szitán, adjunk hozzá cukrot és keverjük.
- Kapcsoljuk be a sütőt melegítsük fel. Hőmérséklet - 120 fok
- Beat fehérjék keverő nagy sebességű körülbelül 4 perc. Adjuk hozzá a fehérjék fél teáskanál citromlé és egy negyed a keverék a cukor és a porított cukor. Whisk keverőben 2 percig közepes sebességgel.
- Add a mix a maradék cukorral és fokozatosan verte körülbelül 4 percig.
- Fedjük le a sütőpapír, tedd egy kanál vagy egy tészta táska habcsók óra sütjük.
- Kapcsolja ki a sütőt, de ne távolítsa el a habcsók. Hagyjuk őket a sütőben egy éjszakán át. Reggel talál egy kész száraz csemege.
Recept 3: habcsók áfonya
Savanyú-édes habcsók puha rózsaszín szolgál majd egy külön edénybe, és amellett, hogy bármilyen desszert.
- Fehérjék friss tojás 4 db
- Porcukor 1,5 csésze
- Tőzegáfonya 0,5 csésze
- Citromlé ½ teáskanál
- Beat fehérjék keverő a közepes sebességű körülbelül 4 perc.
- Porcukor szitál át egy szitán.
- Fokozatosan hozzáadjuk a fehérje habot porcukorral és citromlé.
- Mossuk áfonya, őrölni. Nyomda áfonyalé és törkölyt hozzá fehérjéket. Folytatás verte egy mixer körülbelül 3-4 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 120 fok.
- Fedjük le a sütőpapír, kanállal vagy tészta fecskendő feküdt ki papíron habcsók.
- Süssük körülbelül 50 percig desszert, anélkül, hogy bezárná a sütő ajtaját.
Recept 4: Kókuszos habcsók
Kókuszos habcsók recept egyszerű és könnyen megvalósítható, de a kész desszert lesz egy nagyon egzotikus íze.
- Fehérjék friss tojás 4 db
- 100 gramm porcukor
- 200 gramm cukrot
- Kókuszreszelék 50 gramm
- vanília
- Porcukor szitál át egy szitán.
- A fehérjét a tojásokat meg kell habverővel közepes sebességen körülbelül 3 percig.
- Írja be a hab szivárog porcukor, habverővel 3 perc.
- Adjuk hozzá a cukrot fehérje tömeg, és vékony sugárban, habverővel egy-két percig.
- Öntsük keveréke kókusz és vanília és alaposan keverjük össze.
- Melegítsük elő a sütőt 120 fok.
- Egy tepsibe, a megállapított pergament, hogy egy kanalat vagy fecskendő habcsók. Süssük körülbelül 50 percig desszert. Tálalás előtt, borzongás.
Recept 5: habcsók dióval
Cook a legkényesebb desszert lehet, ha hozzá az apróra vágott dió fehérje tömegét. Használhatja bármilyen dió vagy ezek keveréke. Ezen felül, akkor add rum lényege egy habcsók.
- Protein friss tojás 4 db
- Porcukor 200g
- csipet só
- Walnut 50 gramm
- Walnut mandula 50 gramm
- Grind anyákat turmixgépben vagy húsdaráló.
- Porcukor szitál át egy szitán.
- Kezdés korbácsolás fehérje, hozzátéve, egy csipet sót.
- Kikapcsolása nélkül mixer, adjunk hozzá cukrot fehérje habot és dió súlya fokozatosan.
- Melegítsük elő a sütőt 140 fok.
- Fedjük le a tepsi pergamen. Helyezzük a pergamen habcsók, kanállal vagy tészta fecskendőben. Süssük körülbelül 50 percig desszert, anélkül, hogy bezárná az ajtót, a sütő.
Recept 6: alma torta habcsók
Ha tetszik pite, majd a torta habcsók szeretni fogja, mert a mag az almákat hazudik. Egy ilyen torta habcsók megadja majd étvágygerjesztő sült héja puha és illatos almatöltelék a közepén.
- 1 csésze liszt
- Cukor 150 gramm
- vaj 100g
- Friss tojás 2 db
- Alma édes fajtákat 3 db
- Tej 100 ml
- csipet só
- Mossuk meg az almákat, távolítsuk el a héjat, és vágjuk apró kockákra.
- Szitál a liszt szitán.
- Elválasztásához a fehérjéket a tojássárgája.
- A vajat megolvasztjuk.
- Keverjük össze a tojássárgáját, a fél a cukrot, a sót és a vajat. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és gyúrjuk, amíg a tészta kroshkopodobnogo állapotban. Öntsük a keveréket, hogy a tej és összekeverjük egy turmixgépben simára.
- Vegyünk egy tepsi, ecsettel a növényi olaj és előkészítsék a tésztát. Tegyen egy forma mélyhűtőben 20 percig.
- Azt, hogy a habcsók. Erre a célra a fehérjék csatlakoztassa a maradék cukorral, hogy egy vastag hab és a hűtőszekrényben.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Vegye ki a fagyasztóból alakja a tésztát, tedd a tésztát szeletelt almát és küldje előmelegített sütőben 20 percig.
- Eltávolítás torta, öntsük alma fehérje keveréket, és visszatér a sütő, a hőmérséklet csökkentésével a 120 fokos egy órán keresztül.
7 Recept: habcsók torta banán
Ezek a sütemények, zsemlét főtt tészta Franciaországban. Ott vannak a 3 és 5 euró a dolgokat. Sütemények kiderülhet nagyon finom és gyengéd, és vettem Frenchwomen „nagy siker”. Veled vagyunk készíteni ezt desszert sokkal kevesebb. Ahelyett, hogy a sajt maskropone segítségével bármilyen krémsajt vagy sótlan zsírtartalmú túró tejföllel.
- -100 gramm cukrot
- Porított cukor - 100 g
- Tojásfehérje - 4 db
- Maskropone Sajt 300 gramm
- Banán közepes méretű 1 db
- 5 evőkanál tej
- Őrölt fekete kávé, 2 evőkanál
- Kapcsolja ki a sütőt felmelegedni, gazdaság hőmérséklete 180 fok.
- Szitál porcukor szitán.
- Kezdés keveréshez fehérek, hozzátéve, a porcukrot fokozatosan először, majd a cukrot.
- Fedjük le a tepsi, pergamen, ecsettel olajjal. Spread pergamen fehérje keveréket, és süssük a sütőben körülbelül 20 percig.
- Amíg a habcsók sütik, előkészíti a töltelék a tészta - tekercs. Ehhez tisztítsa meg a banánhéjon, és kapcsolja be a pürét egy mixer. Kávé öntsünk forró tejet, és az a serpenyőben 5 percig. Kezdés keveréshez maskropone mixer, hozzátéve, hogy ez egy banánt. Kávé filter, kávé tömeg hozzá a sajtot.
- Távolítsuk el a habcsók, távolítsa el azt a pergament, és tárolható. Spread a tejszínt és a tekercs csavar. Helyezzük a sütemény a hűtőszekrényben 40 percig, majd vegyük ki és darabokra vágjuk.
8 Recept: mandula, habcsók sütemény narancssárga
Sütemények habcsók, hogy készíteni ezt a receptet kap egy nagyon szokatlan íz mandula és gyümölcs. Alakú sütemények, elviszi egy kóstoló a napfényes Olaszországban - ez az ország ad otthont a habcsók torta mandulával. Meg kell jegyezni, hogy amellett, hogy a mandula, akkor is használni mogyorót vagy kesudió. De mandula, habcsók, hogy egy szokatlan íz.
- Fehérjék friss tojás 6 db
- Porcukor 300g
- Cukor 100 gramm
- Narancs közepes méretű 1 db
- narancshéj
- citromhéj
- Mandula 100 gramm
- csipet só
- Porcukor szitál át egy szitán.
- Mandula őrölni való átvezetéssel egy húsdarálón vagy mixer.
- Narancshéj és osszuk szegmensben.
- 4. Beat tojásfehérjét sóval nagy sebességgel.
- Folytatva a habverővel fehérje fokozatosan adjunk hozzá porcukrot, a narancs héját és a mandulát.
- Tedd fehérje masszát formákba süteményekhez, töltő őket félbe.
- Minden formáját kibír a narancssárga szegmensek.
- Küldj süteményeket sütni kemencében körülbelül 140 fokon 30 percig.
- Üt a maradék fehérjék citromhéj és a cukrot.
- Fél óra múlva, távolítsa el a tortát, töltse ki őket protein tömeg és küldje el sütni még 20 percig.
Serve a sütemény teljesen lehűtjük.
9 Recept: habcsók Pie cseresznye
Réteg torta, amely alapján csokoládé omlós tészta, cseresznye lekvár és ropogós habcsók levegőt. Mellesleg beszéd, ez a torta lehet készíteni bármilyen lekvár, de a legjobb, ha vastag. Például, továbbá a meggy vagy ribizli megy narancs, de bizonyosan nem veszi az eper. Használat előtt jam csavarja a léből.
- Cseresznye lekvár (kimagozott) 100 g
- 300 g liszt
- vaj 100g
- cukor 250g
- Friss tojás 2 db
- 1,5 evőkanál kakaó
- Soda, oltott ecet ½ teáskanál
- Break a tojás, külön a fehér a sárgáját.
- A vajat megolvasztjuk.
- Keverjük össze a tojássárgáját a cukorral (vegye 2/3 cukor), a kakaó és a vajat. Add a mix átszitált lisztet szitán, szóda és keverjük meg. A tésztát kell kroshkoobraznym.
- Vegyünk egy tepsi, megkenjük vajjal és lövések a tésztát.
- Lekvár a léből sajtó. Ideális esetben kell csak cseresznye bogyók.
- Tedd formában vizsgálati és lekvár a sütőben 20 percig 180 fok.
- Combine fehérje és maradék cukor, amíg sűrű hab.
- Eltávolítás cake felülről laikus fehérje habot és süssük további 40 percen át 120 °.
Habcsók - titkok és tippeket séfek
- Sokkal jobb, hogy használni cukor vagy porcukor főzés habcsók? Most úgy vélik, hogy a cukrászok porcukor fehérje tömege teszi több levegős és homogénebb, mint a cukrot.
- Ne rohanjon hozzá fehérjét a cukor habot. Helyes ostor habcsók így. Kezdetben, körülbelül 3 perc ostorral fehérjéket, és azután hozzáadjuk a cukrot egy vékony sugárban. Ha porcukor, majd szitál át egy szitán. Mivel a proteinek vzobyutsya több levegőt tömeget, mint jóllakott oxigént porcukor.
- Ha a fehérje eléri a tojássárgája, a habcsók nem fog működni. Elválasztják a fehérjét sárgáját nagyon óvatosan.
- A tálban habverővel fehérek, ahol nem is lehet folyékony cseppek, vagy a fehérjék nem vzobyutsya megfelelően.
- Mielőtt a habcsók, tedd a fehérek a hűtőben 5-10 percig. Így vzobyutsya sokkal jobb.
- Habcsók vzobetsya jobb, ha hozzá a fehérjék a folyamat verte egy csipet só, vagy egy kis citromlével.
- Desszertek kell tárolni csak száraz helyen.