Eper lekvár - eper jam recept -, hogyan kell elkészíteni

Eper lekvár - általános leírást

Eper lekvár - egy konzerv terméket előállított szamóca forralva cukoroldatot.

Eper joggal tekinthető értékes termék mert tartalmaz A-, E-, C, F, B, szerves sav, kálium, magnézium, vas, kobalt, mangán, nitrogén, foszfor, szilícium, pektin és mások. Eper nyers ajánlott a magas vérnyomás kezelésére, érelmeszesedés és a vérszegénység.

A folyamat során a főzés jam eper veszíteni néhány fontos tulajdonságait. Ebben a tekintetben varene- „öt perc” hasznos. Ez vitaminok megmaradnak, mert a rövid hőkezelés. Azonban minden eper lekvár béta-karotin, az ásványi sók, a szerves savak és rostok.

Úgy gondoljuk, hogy azért, mert az eper lekvár gazdag antioxidánsokban, azt megelőző tulajdonságait megakadályozza a daganat kialakulásában.

Bogyók lekvár, hogy ki kell választani, és a mérete és érettségének. Fontos, hogy az idő maga, amelyben az előnyös gyűjteni bogyókat. Sokkal jobb, hogy csinálni egy napos, száraz idő a nappali, nem reggel. Dew és csapadékvíz behatol a bogyós gyümölcsök, így vizes.

A legfinomabb lekvár készül kis bogyók. Úgy néz ki a kész terméket. Eper főzés semmiképpen ne menjen a hűtőben, különben nem fog veszíteni nem csak az íze, hanem az édesség.

Eper lekvár - ételek elkészítésére

A bankok alaposan mossa le meleg vízzel, szappannal. Alaposan öblítse le. Tepsibe a kemencében szükséges, hogy előkészítsék egy tiszta törülközőt. Úgy tesz fejjel előkészített üvegekbe. Fél órán amíg főtt jam fűtött szárítószekrényben 100 °, hogy helyezze a serpenyőben a bankok. Ugyanakkor a fedelet kell tenni egy kis tároló, teljesen fedjük le vízzel, és forraljuk pár percig. Ha a folyamat ömlött a lekvár lesz alkalmazva üstből vagy tölcsér, ők is jobban sterilizálni.

Ha az elakadás kész, akkor a pán lehet távolítani a kemencéből, kapcsolja ki a bankok, de állni hagyjuk a tepsiben. Banks kell tölteni lekvárral úgy, hogy nem érte el a szélén egy centiméter. Azonnal zárja le a fedelet, és távolítsa el a lekvárt, száraz helyen.

Főzés a legjobb, ha egy nagy zománc-medencében. A főzés, „öt perc” medence kell változtatni, hogy a bankot, mert a pot könnyebb lesz, hogy lezárja. Keverjük jam kell egy fakanállal vagy spatulával.

Eper lekvár - előállítása bogyók

Borsos eper a kosárban az asztalon. Kezdetben úgy kell méret szerint. Jam szükség kis bogyók. Megtartja alakját jobban. Rothadt, perespevshie és az éretlen bogyók el kell távolítani. A bogyók hajtók eltávolítjuk, és akkor mossuk.

Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne mossa az epret, és csak törölje le egy nedves törülközővel. Tehát meg kell mosni az epret. Csak ezt kell tenni nem folyóvíz alatt, amikor a bogyók a képernyőn, és a medence. Ez úgy történik, hogy a bogyók kevésbé sérült a mosási folyamat. A medence szamóca óvatosan tolódik egy bogyó a rendezés és a tisztítás. Bogyók víz borítja, és mosás.

Mosott bogyók eltávolítása egy maroknyi a törülközőt. Eper jobb, ha száraz, de ez eltarthat 5-6 órát.

Eper lekvár - recept 1

A klasszikus módon. Az arányok főzés közben legfeljebb egy kiló cukor kilogrammonként bogyók. Eper gondosan kell átmenni, szakadás csészelevél és öblítsük több vizeken. Nos, ha a bogyói kicsik, de ha a nagy bogyókat, akkor a felére csökken.

Bogyók öntött cukor és a bal 4 vagy 6 órán át. Ezalatt az idő alatt, hagyja eper juice. Pan bogyók fel közepes lángon forraljuk fel. Attól a pillanattól kezdve, forrásban eper főzzük öt percig. Miközben folyamatosan hab eltávolítására. Ezt követően, a pot eltávolítjuk a hő- és kissé kihűlni, fedjük le egy tiszta ruhával. Hagyja, hogy a lekvár teljesen kihűlni. Időbe fog telni, 10 óra.

Ismét fel a lekvárt felforraljuk. Forrásban lévő főzni öt percig, megszüntetve a hab. Cool, amíg hideg. Miután a bogyók forraljuk öt percig egy harmadik alkalommal, készen arra, hogy megragadják jam óra ömlött steril edényekbe, fedő sterilizált parafa.

Eper lekvár - recept 2

Jól mossuk bogyók kell helyezni rétegesen egy zománcozott edényben. Mindegyik réteg van szükség önteni a cukor. Cukor szükséges mértéke 1,2 kg kilogrammonként bogyók. Most a pot bogyókkal kell helyezni, hűvös helyen időtartama négy-hat óra. Hadd eper adni gyümölcslé. A kapott masszát kell közepes lángon forraljuk. A főzési folyamat szükséges a hab eltávolítására, és rendszeres időközönként rázzuk tartalmát a serpenyő elakadásához nem égett. Forraljuk amíg meg nem puhul szükséges egy fogadás.

Eper lekvár - recept 3

A becsült része 1 kg cukor, 1 kg bogyók, 1 evőkanál. kanál 9% ecetet és egy csipet sót. Minden összetevő kerülnek közvetlenül a kasszába. Miután a szamóca kezdődik, hogy a lé főzés elindításához. Fokozatosan hozni egy gyors forraljuk lekvárt. Jelenlétében az édesipari hőmérő ellenőrizze a hőmérsékletet. Meg kell 105 fok. Puhára főzzük. Miután a lekvárt bővült sterilizált üvegekbe (1 cm-re a szélétől a bankok!) És zárt sterilizált fedéllel, üveg lekvárt ismét sterilizált forrásban lévő vízben 10 percig.

Eper lekvár - recept 4

Ez a módszer a főzés segít megőrizni az eper lekvárt egy bogyó vitaminok. Ez az úgynevezett „öt perc”, és nagyon egyszerű. A készítmény a dugók nem tart tovább, mint 2 kg bogyók. Cukor kell 1,5-szerese. 1 kg cukor, hogy 1 csésze vizet. A szirupot forraljuk egy zománcozott serpenyőben felett magas hő. A kapott habot eltávolítjuk. A forró szirupot öntjük bogyók, hagyjuk 5 percig főzzük. Ahhoz, óvatosan keverjük. A gáz ki van kapcsolva, csomagolva serpenyőben lassan lehűlni. A lehűtött lekvár terjed a bankok és a kötött nyak kendő. Használhatja a nylon sapkát.

Eper lekvár - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

Fontos tudni, hogy ha a lekvár elérte készségét. Ebből a célból, számos kis lemez lehet elhelyezni a fagyasztóba. Tegyen egy kanálnyi lekvár az egyik lemez. Várj egy kicsit. Jam, hogy tartsa a felszínen az ujját. Ha a felület ráncos, a lekvár kész.

Egy másik változat szerint, lekvár csöpög a hüvelykujj köröm kezét. Ha a csepp terjed ki, a lekvár kész.
Citromlé vagy ecet hozzáadjuk a lekvárt, segít, hogy sűrűsödik, és nem szabad megengedni, hogy túl émelyítő.
Csökkentse a hab segít egy kis darab vajat adunk hozzá végén a főzés.

Ha a hűtési fedelet a doboz rugók bank lyukas. Meg kell tárolni a hűtőben, és használja a következő hónapban.

A többi lekvárt, és tegye hűvös, sötét helyen.