Ahogy só lazac - a legjobb receptek

Vannak finomságok is túl divatos vagy elfelejtett, amely nélkül lehetetlen elképzelni, hogy egy ünnepi asztalra, ami annak a jele az ünneplés. Beszélünk a lazac, megtestesíti luxus ételek, hanem azért, mert a mi receptek, ízletes és gyors lé lazac otthon lehetővé teszi, hogy kényeztesse magát a mindennapi életben. Gyönyörű, és semmi sem hasonlítható ízét és külső megjelenését, sokoldalú más termékkel együtt - mindezt teszi a finom termék cári!

Vásárlás sós lazac a boltban, nem lehetünk benne, a kiváló minőségű termék, tudva a trükköket értékesítők vagy termelők. És miért vesz a késztermék, ha meg tudjuk tanulni elvei sózott lazac és savanyú haza - tekintve a konyhában?

Sóval lazac ház

Két otthon piros hal sózás technológia:

Nézzük pácolás recepteket, és megtanulják, hogyan kell helyesen és finom sóval lazac halfajokat. Ez könnyű és gyors, különösen akkor, ha már vásárolt egy minőségi fagyasztott élelmiszer. Friss vagy hűtött lazac hal látható eladó csak a városokban Atlanti-óceán partján, vagy a folyók és tavak az óceáni medence.

Receptek száraz sós lazac

Klasszikus száraz só-bevonó keveréket, amely azonos mennyiségű granulált cukrot és a durva só. És ezt az elegyet lehet dúsított fűszernövények, fűszerek és gyógynövények. Tapasztalat után jön 2-3 savanyúság lazac és összeállításából áll, saját recept sózott halat. Átlagosan egy kilogramm halat igényel 4 Art. evőkanál só-bevonó keverék. Mennyibe kerül a sózott lazac száraz keverék? Attól függ, hogy a recept, halak vágására és sózás hőmérsékletet.

Hogyan savanyú lazac - egy recept száraz sós kapros

összetevők

előkészítés

• Steakek mossa, vízzel bemártja szalvéták. Minden vágott húst a gerincen, miközben a integritását a bőrt. Vegye ki a gerinc és a csontok csipesszel kihúzni kulináris.
• Keverék előállítása a só-bevonat, hogy egyszerűen összekeverjük a só és cukor. Óvatosan dörzsölje ez a felállás, a steak.
• Az alsó fedél zománcozott edényben kapor (1/3 száma Rx) 2 steak fektetjük kapor felével lefelé a bőrrel. Menedéket a következő adag kapor (csak gallyak!). Fedjük steak kapros megmaradt darab halak bőre ki. Kapunk magának egy halas szendvicset kapros!
• Top „szendvics” újra megállapított kapor, olyan lapos tányér kisebb, mint a tál átmérője és állítsa terhelést.
• Sóval egy élelmiszer 6-8 órán át, majd mozgassa a sózás a hűtőbe egy pár napig.

Recept száraz sózás № 2 - a lazac bryushek

Lássuk, hogyan só lazac hasukat haza. Vannak bizonyos szabályok azok nagykövet:

• Mielőtt nagykövet abdomens feltétlenül meg kell tisztítani a mérleg, vagy azok lesznek kellemetlen enni a mérleg.
• Meg kell tudni, hogy mennyi sót a has. Mivel veszünk tengeri halak fagyasztott formában (általában) a mély fagyasztás (24 fokos negatív hőmérséklet) hozzájárul a megsemmisítése lehetséges paraziták és baktériumok a húst a halat. Ez azt jelenti, sózására darab elég kicsi ahhoz, hogy 2 órán át.
• Lazac annyira önellátó ízét, amit az igazi mesterek a halak savanyúság nem javasoljuk a használatát bármely pácolás fűszerekkel. És mi nyugi!

Szóval, hogyan lehet savanyú lazac hasukat? Szükségünk lesz körülbelül 300 g bryushek, 2 evőkanál és durva só 1 evőkanál cukor.

A megtisztított skálák és mosott abdomens megszárítjuk, papírtörlővel, add össze egy tálba, és megszórjuk sóval keveréket, és Sakharkov kapható. Keverjük össze, fedőlap, és hagyjuk a konyhában prosalivatsya 2 órán át.

Ha tett sózás este, és szeretné elhagyni a hasi sós éjszakán át, majd tegye 1 evőkanál só kanál a termék nem túlzásba. Pontosan ugyanazt a receptet és használati sózás lazac tartományok - nem fogja megbánni! Ízletes és olcsó!

Recept száraz sózás № 3 - fűszerekkel és citrommal

összetevők

• Lazacfilé - 600-700 g
• A keveréket a só és a cukor - 2 evőkanál
• Lemon - 1 gyümölcs
• Ground szegfűbors - ízlés
• Babérlevél törött - 2 levél
• kapor
• petrezselyem

előkészítés

1. Főzés só-bevonó elegy: egyesítik só, őrölt szegfűbors, cukor, apróra vágott kapor és a petrezselyem, babérlevél törött.
2. Spread a só-bevonó keveréket egy tálba, a felső put szeletelt filézett nagy darabokra, és dörzsölje A keveréket óvatosan szálakká hal. Meghintjük darab különböző oldalról citromlével. Azt is vágni a gyümölcs citrom gyűrűk és szabjon egyes filé.
3. Zárás a sík lemez kisebb átmérőjű és a nyomást. Hideg helyen egy nap (vagy az erkélyen, vagy a hűtőben).
4. Néhány napon belül kialakított sóoldattal, amelyet meg kell üríteni, és az összes a fűszereket kaparja kést és szalvétát, hogy törölje a főzés. Sós lazac kész!

Sós hal vodka

A recept jó, mert a zsír lebontását vodka, ami rost sűrű és rugalmas. Különben is, vodka megbízható fertőtlenítőszer és a halak prosalivaetsya gyorsan és egyenletesen.

Előállítása száraz só-bevonat keverék 2 evőkanál durva só és 1,5 evőkanál Kristálycukrot. Megszórjuk lazacfilé keverékével só-bevonat, további dörzsölve a kezét. Végül szórni hal regia (30 ml elég). Miután 8-10 óra sózott lazac, és kéri, hogy feküdjön hlebchik!

Hogyan savanyú lazac sós lében

Ez a módszer a sózás lazac olyan jó, mint a száraz nagykövet. Általában, a kívánt mennyiségű cukor és a só nem változik. Az egyetlen különbség az, hogy a darab a halak nem dörzsölni száraz keveréket, és a tele sóoldattal szobahőmérsékleten.

Sós lazac - Gyors recept

Egy kiváló recept pácolás lazacos halfajok mindössze 2 óra alatt!

Sós lazac: 2 evőkanál tengeri só, 2 evőkanál kristálycukrot és egy fél liter vizet. Vodichku szükséges forraljuk, hogy feloldja a só és a cukor benne, várja meg a közép- és felforr. Cool, mi szűrni a sós és ráöntjük a vörös hal. 2 óra elteltével, lemezre szélesztünk, távolítsa el a sós betét, és vágás vékony szeletekre. Szépen elbomlanak a csészébe, és biztosítja a megfelelő körítve zöldségek vagy gyógynövények.

Sós lazac - Recept instant sózás

Recept gyors harap, amikor az idő bonyolult recept egyszerűen nincs!

Fagyasztott hal nélkül (kiolvasztás) vágjuk vékony szeletekre. Készítsünk egy erős sós: 5-6 evőkanál sót feloldunk 1 liter hideg forralt vízzel. Kapunk egy nagyon erős sóoldatot. Ellenőrizze gazdagságát, akkor egy darab nyers hámozott burgonya: ha emelkedik a felszínre a sós, így annak koncentrációja gyorsan prosolit hal.

Hagyja a lé szelet hal 10 percig. Ezután vegye ki és távolítsa el a sót a nedvességet a felületükön papírtörlővel. Összecsukható műanyag élelmiszeripari tartály, öntsük a finomított napraforgóolaj és hagyja hidegen 40-50 percig. Kész! Tálaláskor a tál által ecetes hagyma és citrom gyűrű.

Mint látható, a kérdés az, hogy hogyan savanyú lazac, nagyon könnyű válaszolni! Minden recept egyszerű és könnyű, nem igényel speciális szakértelmet és tapasztalatot. Alapvetően a lazacot sós száraz nagykövet, és a folyamat a sózás állandóan megfordult, úgy, hogy egyenletesen prosolilas saját levében. Finom királyi!