A koncepció az eltarthatósági idő, eltarthatóság, a végrehajtási időszak példákat

Eltarthatóság - az időtartam, amely alatt az élelmiszeripari termék megfelel a megállapított tárolási körülmények tartja mindazokat a tulajdonságokat meghatározott szabályozási vagy technikai dokumentumok és / vagy adásvételi szerződést. Végén eltarthatósága élelmiszertermék fogyasztásra alkalmas. Azonban a fogyasztói jellemzők, azaz használati érték lehet csökkenteni.

Term - az az időpont, ameddig az élelmiszer termék lehet kínálni a fogyasztónak a rendeltetésszerű használatát és az általa nem veszíti fogyasztói jellemzők. Idő megvalósítása beállított élelmiszerek adott ésszerű időn tárolási otthon termékeket. [5]

Tekintsük néhány példa: tej, kenyér és gombócokat.

Tej utal romlandó áruk. A eltarthatósága a termék (nyomtatott formában) általában a csomagoláson feltüntetett megjelölésével együtt a tárolási körülmények (hőmérséklet). Élettartam ugyanazt a terméket több helyen tárolva, bontatlan 2-3 napig, ezen időszakot követően a termék lehet venni, de alacsonyabb áron. A végrehajtási időszaka a tej egybeesik a lejárati időt. Az az időpont, ameddig a termék felhasználható, a végső értékesítés dátumát a terméket.

Kenyér - már nem képes fenntartani a minőség és a tulajdonságok bizonyos feltételek mellett (STP). Azonban az eltarthatósága a termék átlagosan 2-3 nap. Lejárta után a kenyér elveszíti lágyságát, íz, stb eltarthatósága normál körülmények között, hosszabb eltarthatósági idővel mintegy 2 nap. De a végrehajtási időszakában áru egybeesik a lejárati időt.

Egy utolsó példa: gombóc. Ellentétben kenyeret Modoc, és el lehet tárolni azokat alatti hőmérsékleten-20 # 730; C tovább anélkül, hogy tulajdonságait elveszítenék. Mindazonáltal a szavatossági ideje a termék 10-18 nappal (ez a csomagoláson feltüntetett). Eltarthatóság a megfelelő feltételek mellett lehet több, mint 4-5 nap. A végrehajtási időszaka kevesebb, mint kellene egybeesik a lejárati időt. Ha a termék míg tartott körülmények között, amelyek nem esnek egybe a szükséges tárolási körülmények, a vevők kell értesíti időszak megvalósítása egy ilyen termék arányosan csökken, hogy mennyi termék van a rossz körülmények között.