Házi élesztő otthon

Egyszarvúak - legendák. Osztályozása egyszarvúak. Egyszarvúak nem nevezhető ska.

Nem Római Birodalom nem volt. „Egyik a Római Birodalom az első században, n.

Zene töredékek szovjet filmet Ezen a honlapon meg lehet nézni zenét fragm.

Fő Ima Guardian Angel Minden ember a keresztségben „csatolt” An.

Házi élesztő otthon

Háromféle élesztőt használnak otthoni sütés - friss (tömörített), száraz aktív és gyorsan szárad.

1. A friss (tömörített) Élesztő brikettek eladta 50, 100 vagy 1000 Fő hátránya - nagyon korlátozott eltarthatósága. Szobahőmérsékleten tartják nem több, mint egy nap a hűtőszekrényben (hőmérsékleten 0-4), - legfeljebb 14 napig. Ezért különös figyelmet fordítanak a kibocsátás időpontja. Friss élesztő egy sima rózsaszín krém színű, nyomja az ujját darab nem kell maszatos, és morzsolódik. By the way, ha tárolt élesztő nem kell csomagolni szorosan - ez egy élő organizmus, amelynek szüksége van a levegő.

2. A száraz aktív élesztő előállított formájában globuláris granulátum különböző átmérőjű. Összehasonlítva préselt vannak szerény, hogy a tárolási körülmények - eltarthatóság lehet akár 2 évig. Ahhoz, hogy aktiválja ezeket az élesztők, akkor ki kell töltenie egy kis melegített folyadék (tej vagy víz), és várjon 10-15 percet, amíg azok eloszlanak. További aktív élesztőt vezetünk be a tésztát, valamint a friss.

Száraz és friss élesztő teljesen felcserélhető - egy teáskanál száraz élesztő megfelelnek az 12 gramm préselt.

Vannak még folyékony élesztő, de ezek ipari méretű pékségek.

3. A gyors (gyors) élesztő van hengeres alakú pellet. Ezek nagyon könnyen kezelhető, és nem igényelnek előzetes aktiválása - például élesztőt adunk a lisztet egyszerre, anélkül, hogy áztatás. A tésztát alkalmas gyorsan és következetesen.

Orosz szó „élesztő” jön a Praça lavyanskomu drozgati - «push, gyúrjuk.” A szó «élesztő» (élesztő) származik óangol «lényeget», «gyst», ami azt jelenti, „hab forraljuk kiosztani gáz”.

Annak érdekében, hogy hosszabb sajtolt élesztő életben tartani őket nem magasabb hőmérsékleten, mint 3-4 „C
A készítmény a élesztő kelt tészta 1 kg liszt igényelnek 20-50 g élesztő.
Minél több olajat hozott a tészta, tojás, cukor, annál nagyobb szükség van, hogy az élesztő.
Élesztő helyettesíteni lehet egy sört vagy enyhén erjesztett tejfölt.

Főzés élesztő otthon

Elkészítéséhez az élesztő az otthon, egy tálba, hígítsuk egy pohár liszt pohár meleg vízzel, és hagyjuk 5-6 órát. Ezután öntsünk egy pohár sört minden, megszórjuk egy evőkanál cukorral, keverjük, és tegye meleg helyre. Amikor játszott, helyezze a tésztát, mint a közönséges élesztő. A tészta viszont nagyon buja.

Házi élesztő készült sör, komló, burgonya, maláta, honnan búzakorpa és egyszerűen lisztből és rozskenyér. Adok néhány élesztő receptek.

Házilag élesztő a komló.

Száraz komló (vagy maláta) öntsünk kettős mennyiségű forró vízzel, és addig forraljuk, amíg, amíg a folyadék térfogata a felére csökken.
Meleg törzs húsleves és + 1 minden pohár cikk. l. cukor és 0,5 st. lisztet.
Fedjük le a keveréket egy ruhával, és tegye a hőt 1,5-2 óra. Akkor élesztő készen áll a palack, parafa és tartsuk hűvös helyen.

Élesztő, a búzakorpa.

1-1,5 kg liszt
4 liter forrásban lévő vízben vagy húsleves komló (4n)
300 korpa

1 kg liszt sört forralt vizet, vagy a főzet a komló. Hegesztési (ez kell egy sűrű krém-TION) a hőmérséklet-ra hűtjük 70 *, töltse ki a 100-150 g lisztet, és jól összekeverjük.
A lehűlt hőmérsékletre 35 * sört hozzá 100-150 gramm lisztet, jól keverjük össze.
Fedjük cheesecloth és tegye a hő 1-1,5 napig brozhzheniya. Ezután az elegyet még + 200 g liszt és a korpa-300 mix és tegye fermentálni 6 órán át.
Ezután a tömege eldörzsöljük korpa és szárítjuk.
Élesztőt lehet használni 3-6 hónapig. Tárolja azokat a géz táska, lóg száraz, hűvös helyen.
Mielőtt az élesztő a áztassa meleg vízben + egy kis lisztet, keverjük, és hagyjuk állni 40 percig. Ezután gyúrjuk a tésztát, vagy szivaccsal.

Élesztő korpa.

Öntsük egy serpenyőbe 4 evőkanál. búzakorpa, öntsünk forró vizet úgy, hogy alig fedezi, és egy sűrű kását. Aktívan keverés, öntsük egy nagy marék korpa.
Fedjük le egy ruhával, és hagyjuk 5 percig. Ismét, adjunk hozzá forró vizet, és keverjük + több korpát. Cover szivacsok további 5 percig. Ezután + további forró vízzel, az összetevőket tésztává közepesen vastag.
Cool, folyamatos keverés közben. Drain, átjutnia korpa betét.
Pour 0.5 Art. komló (hop 25 g cukorral és 1 v. forrásban lévő vízzel, fedél és alj, állni hagyjuk, és törzs).
Ha kihűlt + 3-4 evőkanál. l. régi élesztőt.
Ezután felöntjük egy palack 1/2 kötet, parafa, és tegye egy sötét helyen 6 órán át.
Amikor az élesztő emelkedik, az üveget hűvös helyre.
Ilyen élesztő sokáig nem tárolja.

Savanyú kovász (használni, mint egy szétesést elősegítő szert a kenyér, zsemle és egyéb sütemények.)

Gyúrt liszt 200 g vizet. A megkelt tésztát, hogy egy cipó, roll a lisztet és hagyjuk állni néhány napig.
Ezalatt az idő alatt a tészta lesz savanyú, száraz és megkeményednek.

Folytatás élesztő receptek fogja írni a következő cikkben.

Receptek vett egy régi könyvet Anatoliya Andreeva. Alapján anyagok povarenok.ru